安溪铁观音问世三百年，她的身世、品格，被文人墨客们不断地称颂、描绘，她的制作技艺和独特茶韵得到茶叶专家们反复地推崇、赞誉。

《话说安溪铁观音》以“茶树天赐” “茶技无双” “茶品绝伦” “茶韵幽远” “茶饮风盛” “茶人懿行” “茶事飞香” “茶运绵长”八个部分来讲述安溪铁观音的“故事”。这些故事不是编造的，而是真实、鲜活的，是存在于历史，是近现代人经历、创造的。

一、茶树天赐

 乌龙茶的由来

 铁观音的传说

 铁观音的生长环境

 故土难离的铁观音

二、茶技无双

 铁观音传统制作技艺

 铁观音“密码”

 短穗扦插技术

 传统技艺的现代手段

 技艺的交流与合作

三、茶品绝伦

 治病的良药

 养生的秘方

 精神的良伴

四、茶韵幽远

 功夫在茶外

 茶艺也芳菲

 明星与铁观音

 百姓与铁观音

五、茶饮风险

 安溪人待客茶当酒

 铁观音茶礼成时尚

 传统铁观音茶俗

 斗茶成风

六、茶人懿行

 厚者不毁人以自益

 义者不亏人以自利

 一腔心血为茗香

 端好茶杯的“茶官”

 巾帼茶情亦多姿

七、茶事飞香

 全国茶叶工作现场会

 国礼观音动扶桑

 铁观音“茶王”之路

 万里神州观音行

 中国茶都连五洲

 飘香世博“头杯茶”

八、茶运绵长

 从名茶到名牌的精彩嬗变

 从传统到现代的华丽转身

 从茶乡到茶都的跃升发展

 从中国到世界的不懈追求