第 1 章 商品养护基础
1.1 商品养护概述
1.2 商品的分类与编码
1.3 商品的质量
本章小结
案例 糕点质量问题
复习思考题
第2章 商品包装
2.1 商品包装的作用
2.2 商品包装的分类
2.3 运输包装的基本要求
2.4 运输包装标志
本章小结
案例 都是“包装”惹的祸
复习思考题
第3 章 商品储藏环境的控制与调节
3.1 商品的储存环境与变化规律
3.2 商品的储存环境对商品质量的影响
3.3 商品储存环境因素的控制与管理
本章小结
案例 仓库温湿度的调节和控制
复习思考题
第4 章 商品在物流主要环节的养护
4.1 商品在运输配送环节的养护技术
4.2 物流商品在装卸搬运环节的养护技术
4.3 包装与物流商品养护技术
本章小结
案例 果品的装卸
复习思考题
第 5 章 商品霉腐及其防治
5.1 常见易霉腐的商品
5.2 引起商品霉腐的原因
5.3 商品霉腐的防治
本章小结
案例 关于大米防霉防虫
复习思考题
第6章 仓库害虫、害鼠及其防治
6.1 仓库鼠害及其防治
6.2 仓库虫害及其防治
6.3 仓库白蚁及其防治
本章小结
案例 磷化铝熏蒸防治仓库害虫
复习思考题
第 7 章 金属商品锈蚀及其防治
7.1 影响金属商品锈蚀的因素
7.2 金属商品的防锈
7.3 金属商品的除锈
本章小结
案例 铁的使用
复习思考题
第 8章 商品的老化及其防治
8.1 商品的老化及其特征
8.2 商品老化的原因及机理
8.3 商品老化的防治
本章小结
案例 农用大棚膜的老化问题
复习思考题
第 9 章 化学危险品的安全储藏
9.1 易燃、易爆商品
9.2 毒腐性和放射性商品
9.3 化学危险品的安全储藏措施
本章小结
案例 夏天是石油类事故高发期
复习思考题
第10章 仓储商品养护实例
10.1 新鲜水果的储藏保鲜
10.2 副食品商品的储藏与养护
10.3 轻纺类商品的储藏与养护
10.4 农业生产资料类商品的储藏与养护
本章小结
案例 有毒“荔枝保鲜剂”偷袭荔枝市场
复习思考题
第 11 章 商品储存环境的安全
11.1 仓储环境安全概述
11.2 仓储环境安全管理
11.3 防火防爆的措施及器材
11.4 常见商品的火灾扑救措施
本章小结
案例 原料仓库储存不当连续性爆炸事故
复习思考题
参考文献
