邹叶茂编著的《名特水产动物养殖技术(高等职业教育农业部十二五规划教材)》系统介绍了30余种名特水产经济动物的养殖技术，《名特水产动物养殖技术(高等职业教育农业部十二五规划教材)》可作为高等职业院校水产养殖技术专业的核心课程教材，也可供水产相关专业学生、水产科研人员、水产管理人员、水产从业人员、水产动物爱好者参考。

名特水产动物养殖技术是适应我国农业产业升级和水产养殖业快速发展要求的一门新兴应用型学科。邹叶茂编著的《名特水产动物养殖技术(高等职业教育农业部十二五规划教材)》立足水产高端技能型人才岗位要求，系统介绍了30余种名特水产经济动物的养殖技术，包括名特鱼类、名特无脊椎动物、名特两栖类和爬行类动物的生物学特性、人工繁殖、苗种培育、养成技术及病害防治技术等内容，融理论知识、实践技能于一体，较全面地反映了我国名特水产养殖生产的先进技术和最新成果。

《名特水产动物养殖技术(高等职业教育农业部十二五规划教材)》可作为高等职业院校水产养殖技术专业的核心课程教材，也可供水产相关专业学生、水产科研人员、水产管理人员、水产从业人员、水产动物爱好者参考。

前言

绪论

名特鱼类养殖篇

 项目1 鲟的养殖

知识准备

任务1鲟的人工繁殖

任务2鲟的苗种培育

任务3食用鱼饲养

知识与技能检测

 项目2 虹鳟的养殖

知识准备

任务1虹鳟的人工繁殖

任务2虹鳟的苗种培育

任务3食用鱼饲养

技能拓展金鳟的养殖

知识与技能检测

 项目3 翘嘴鲔的养殖

知识准备

任务1翘嘴鲔的人工繁殖

任务2翘嘴鲐的苗种培育

任务3食用鱼饲养

技能拓展黑尾近红鲐的养殖

知识与技能检测

 项目4 鳗鲡的养殖

知识准备

任务1鳗苗的采捕、暂养和运输

任务2鳗种的培育

任务3成鳗饲养

知识与技能检测

 项目5 黄鳝的养殖

知识准备

任务l黄鳝的苗种繁育

任务2黄鳝养成

知识与技能检测

 项目6 泥鳅的养殖

知识准备

任务1泥鳅的人工繁殖

任务2泥鳅的苗种培育

任务3泥鳅养成

知识与技能检测

 项目7 南方鲇的养殖

知识准备

任务1南方鲇的人工繁殖

任务2南方鲇的苗种培育

任务3食用鱼饲养

知识与技能检测

 项目8 黄颡鱼的养殖

知识准备

任务1黄颡鱼的苗种繁育

任务2食用鱼饲养

技能拓展长吻鲍的养殖

知识与技能检测

 项目9 斑点叉尾鲴的养殖

知识准备

任务1斑点叉尾鲴的人工繁殖

任务2斑点叉尾鲴的苗种培育

任务3食用鱼饲养

知识与技能检测

 项目10 胭脂鱼的养殖

知识准备

任务1胭脂鱼人工繁殖

任务2胭脂鱼的苗种培育

名特无脊椎动物养殖篇

名特两栖动物与爬行动物养殖篇

参考文献