为了推广黑芝麻高产优质品种和增效栽培技术，提高我国黑芝麻的产量和商品品质，增强我国黑芝麻在国际市场中的竞争力，《黑芝麻高产种植与加工利用技术》编写人员在总结前人芝麻高产优质生产技术的基础上，结合自身的研究与生产实践，编写了本书，可供农业科技人员、农村干部和广大芝麻种植户参考，希望能为我国芝麻产业的发展做出些许贡献。

本书由胡庆华主编。

第一章 黑芝麻种植概述

 第一节 黑芝麻的营养与药用价值

 第二节 黑芝麻的植物学特性

一、黑芝麻的形态特征

二、黑芝麻的生长发育过程

三、黑芝麻对栽培条件的要求

 第三节 黑芝麻的品种类型

一、黑芝麻类型

二、部分常用黑芝麻品种

 第四节 芝麻低产原因及高产栽培措施

一、低产原因

二、改进的措施

 第五节 黑芝麻种植前景

第二章 芝麻的引种与留种

 第一节 芝麻的引种

 第二节 播前的种子处理

 第三节 黑芝麻种子的提纯复壮

第三章 黑芝麻栽培管理

 第一节 栽培季节和茬口安排

一、我国的主要芝麻产区

二、不同栽培季节的茬口安排

 第二节 不同季节的栽培方式

一、春芝麻栽培技术

二、夏芝麻栽培技术

三、秋芝麻栽培技术

 第三节 芝麻培效栽培措施

一、芝麻间作套种技术

二、双茎栽培技术

三、北方“深种浅出”抗旱种植技术

四、化学促控技术

 第四节 芝麻减灾技术

一、芝麻旱灾后的补救

二、芝麻涝害后的补救

三、芝麻台风后的补救

四、芝麻雹灾后的补救

 第五节 无公害芝麻产品的控制

一、芝麻污染的原因

二、无公害芝麻产品的控制

第四章 芝麻病虫草害的防治

 第一节 病虫草害的综合防治措施

一、病虫害发生的原因

二、芝麻病害综合防治技术

 第二节 芝麻主要病虫害防治

一、病害防治

二、虫害防治

三、芝麻缺素症

 第三节 芝麻田草害的控制

第五章 芝麻的采收与贮藏

 第一节 芝麻的收获

 第二节 芝麻的贮藏及管理

第六章 黑芝麻的加工与利用

 第一节 黑芝麻的初加工

一、黑芝麻油的加工

二、芝麻酱加工

三、黑芝麻食品的制作

四、黑芝麻食疗方

五、芝麻饼肥的沤制

六、芝麻叶的加工

 第二节 黑芝麻伪劣商品的鉴别

一、黑芝麻籽粒的鉴别

二、黑芝麻油的鉴别

附录 绿色食品芝麻生产技术操作规程

参考文献