“饭店英语”是中央广播电视大学开放教育英语专业专科(商务方向)的一门课程，适用对象为中央广播电视大学开放教育英语专业专科学生以及相关专业的高职学生和饭店从业人员。

李治红等编著的《饭店英语》包括12个单元，涵盖饭店直接为客户提供的各方面服务，其中第一至七单元为前台服务，第八单元、第九单元为客房服务，第十单元为餐饮服务，第十一单元为康乐服务，第十二单元为安全服务。全书以不同服务岗位的工作内容构成教学模块，以相同岗位的不同服务任务与服务技能组成教学单元，以具体服务任务和流程构成教学内容，以服务工作中的英语语言要求和实际操作注意事项为教学重难点。通过学习，力求在本课程结束时，学生能熟练掌握饭店服务流程、岗位职责等基础知识，掌握饭店服务术语和常用表达法，在服务过程中能熟练地运用英语进行沟通，并且英语流畅得体，具备职业英语语言能力和综合性饭店服务的应用能力。

李治红等编著的《饭店英语》教材内容编排以饭店主要服务部门的职责为系统，由前台、客房、餐饮、康乐、安全五大部分组成。《饭店英语》共12个单元。每个单元由情景对话、短文阅读、案例分析和幽默时刻构成。情景对话展现饭店工作场景，短文阅读描述饭店岗位职责和要求，案例分析讨论饭店管理方面的问题，幽默时刻营造轻松的学习环境。各单元篇首列出了学习重点。

“饭店英语”课程的学习资源由多种媒体资源构成。其中，录像教材共12讲，每讲对应一个单元的学习内容。情景对话的讲解侧重饭店服务程序与服务礼仪的分析指导；课文讲解侧重英语语言知识；案例分析的讲解侧重饭店管理知识。

录音教材每单元对应文字教材一个单元的学习内容，包括对话、听力练习、课文、案例，最后以轻松的幽默故事结束。

Unit 1 Introduction to Hotels饭店综述

Unit 2 Reservations预订客房

Unit 3 Checking in登记人住

Unit 4 General Service综合服务

Unit 5 Business Center Service商务服务

Unit 6 Handling Complaints处理投诉

Unit 7 Checking out结账退房

Unit 8 Housekeeping客房服务

Unit 9 Other Services其他服务

Unit 1 0 Food and Beverage餐饮服务

Unit 11 Fitness and Recreation Center Service康乐服务

Unit 12 Security and Emergency安全服务

Appendix

Tape Scripts(Follow-up Tasks)

Keys to the Follow-up Tasks

Vocabulary

Bibliography