第一章 一菜一格 百菜百味
第二章 百吃不厌 川味经典
可口凉菜
美味热菜
鲜美汤菜
特色川锅
第三章 街头巷尾 家常川菜
可口凉菜
美味热菜
鲜美汤菜
特色川锅
第四章 传世美味 地方特色
上河帮特色菜
小河帮特色菜
下河帮特色菜
第五章 乡野土趣 风味小吃
目录
编辑推荐
《麻辣川香》由中国烹饪大师张恕玉编著，全书包含500道最正宗经典的川式菜肴，既有大家熟悉的家常菜，还有经典的小吃、汤煲，内容全面，讲解详实，其中还穿插着川菜烹饪的注意事项和小妙招。
翻开书，且让我把这川菜的麻、辣、鲜、香为你一一道来。从经典到家常，从普通到特色，从宴席到小吃，让你在舌尖上全方位体验这说不完道不尽的巴山蜀水的味道之美。
内容推荐
本书包含500道最正宗经典的川式菜肴, 既有大家熟悉的家常菜, 还有经典的小吃、汤煲, 其中还穿插着川菜烹饪的注意事项和小妙招。
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