第一章 概述
第一节 酒店的概念和含义
第二节 酒店的分类与等级
第三节 中外酒店的发展历程
复习与思考
第二章 酒店经营管理理论及运营模式
第一节 酒店管理的概念及理论基础
第二节 酒店经营管理理念的提升
第三节 酒店的主要经营管理模式
复习与思考
第三章 酒店的投资与建设
第一节 酒店的投资决策
第二节 酒店的设计
第三节 酒店的施工建设、开业准备与试营业
复习与思考
第四章 酒店的组织计划管理
第一节 酒店组织管理概述
第二节 酒店的组织结构
第三节 酒店的组织管理制度
第四节 酒店的计划管理
复习与思考
第五章 酒店对客服务部门的运营管理
第一节 酒店客房部的运营与管理
第二节 酒店前厅部的运营与管理
第三节 酒店餐饮部的运营与管理
复习与思考
第六章 酒店市场营销部的运营与管理
第一节 酒店市场营销部的组织机构与岗位设置
第二节 酒店市场营销部的规章 制度与营销预算制定
第三节 酒店销售人员管理
第四节 酒店的市场营销分析、市场细分和目标市场选择
第五节 酒店市场营销策略组合
第六节 酒店市场营销管理和营销控制
复习与思考
第七章 酒店人力资源管理
第一节 酒店人力资源管理概述
第二节 酒店人力资源基本管理
第三节 酒店人力资源发展管理
复习与思考
第八章 酒店财务管理及经营绩效分析
第一节 酒店财务管理概述
第二节 酒店预算管理
第三节 酒店财务控制
第四节 酒店财务分析
第五节 酒店综合实力评价指标体系
复习与思考
参考文献
