冉翚所著的《食品安全刑事规制研究》注重以实践中反映强烈的食品安全违规行为的视角和立场，反省我国目前关于食品安全刑事立法及司法的缺陷，亦算是笔者的一点心得。在资料运用上，书中涉及的数据和案例，大多来自最高人民法院、最高人民检察院、各省高级人民法院、国家工商行政管理总局、中央门户网站近两年的资料，翔实性和即时性亦算是本书资料运用的特色之一。

冉翚所著的《食品安全刑事规制研究》以食品安全各个环节所涉及的典型犯罪为出发点，结合刑法理论，系统地对当前我国食品安全犯罪的刑事规制现状、缺陷进行了研究和探讨，并对食品安全刑事处罚体系的完善提出初步构想。资料的翔实性和即时性是《食品安全刑事规制研究》的特色之一，期望能对食品安全刑事规制的理论研究和司法实务有所裨益。

第一章 食品安全刑事规制的基本问题

 第一节 食品、食品安全及其基本属性

 第二节 我国食品安全犯罪的范畴及其特征

 第三节 食品安全犯罪的成因分析

 第四节 食品安全刑法规制的必要性

 第五节 食品安全犯罪刑事规制的基本原则

第二章 食品安全刑事规制的立法及司法演进

 第一节 古代食品监管立法概况

 第二节 新中国成立至今食品违法犯罪的立法控制及其评价

 第三节 食品安全刑事立法模式及其评价

 第四节 食品安全犯罪的司法实践及其评价

第三章 食品种植、养殖领域失范行为及其刑事规制

 第一节 食品种养殖领域的主要犯罪

 第二节 农药刑事限制的立法及实践l

 第三节 食品动物饲养中的非法行为及其刑事控制

第四章 食品加工流通环节的主要犯罪及其刑事规制

 第一节 食品加工及流通环节的主要犯罪

 第二节 食源性疾病与不符合安全标准的食品

 第三节 食品生产经营中的非法添加

 第四节 食品添加剂的滥用及其非法替代

 第五节 保健食品(功能性食品)的虚假宣传

第五章 食品安全犯罪刑事处罚与行政处罚的衔接

 第一节 刑事处罚与行政处罚的衔接

 第二节 刑事处罚对企业(单位)的作用

 第三节 行政处罚对企业(单位)的作用

 第四节 刑事处罚和行政处罚对自然人的作用

 第五节 食品安全刑事处罚与行政处罚的衔接

 第六节 食品安全刑事处罚与行政处罚衔接的完善

第六章 食品监管领域的渎职犯罪

 第一节 食品监管领域渎职犯罪的状况考察

 第二节 食品监管渎职罪

 第三节 徇私舞弊不移交刑事案件罪

 第四节 放纵制售伪劣商品犯罪行为罪

 第五节 商检徇私舞弊罪

 第六节 商检失职罪

 第七节 动植物检疫徇私舞弊罪

 第八节 动植物检疫失职罪

 第九节 我国食品监管渎职犯罪立法及司法的检讨和完善

第七章 食品安全犯罪的侦查与审判

 第一节 食品安全犯罪案件的移送

 第二节 食品安全犯罪的侦查和检察

 第三节 涉嫌食品安全犯罪的证据

 第四节 食品安全犯罪的审判

参考文献