马长海主编的《米面杂粮做主食》精选150余款原料取材容易、营养搭配合理、操作简便易行的家庭常见菜例，共分为八章，分别为百变米饭、营养米粥、美味面条、中式面饼、馒头花卷、包子饺子、面包饼干、特色点心，使主妇轻松的便可学会美味的主食。本书在菜品的选取上遵循原料取材容易、操作简便易行、营养合理搭配的原则，每道菜看均配以精美的成品图片，对于一些重点的菜肴，还对制作过程配以多幅彩图加以步步详解，可以使读者能够抓住重点，快速掌握，烹调出色、香、味、形俱佳且营养健康的家常美食，达到一学就会的实用目的。

Part1 百变米饭

 坛肉米饭

 番茄牛肉饭

 虾仁墨鱼烩饭

 腊肉芥蓝饭

 蔬菜牛腩烩饭

 什锦火腿饭

 奶油鸡丝饭

 冬菇豌豆奶油饭

 北菇滑鸡煲仔饭

 四菌烩饭

 冬菇菜心炒饭

 粉蒸排骨饭

 菠萝蛋炒饭

 坚果饭

 腌肉芥蓝炒饭

 鱼丝酸菜炒饭

 奶香糯米饭

 金针蛋炒饭

 彩椒牛肉炒饭

 鸡蛋焖饭

 麦片焖米饭

 鱼柳茄汁饭

 蜜汁八宝饭

 菠萝牛奶饭

 牛肉蔬菜饭

 特色蒸饭

 饭酥虾仁豆腐

 椰肉蒸饭

 咸肉焖饭

 家常石锅拌饭

 菜心肉酱饭

 肉丁蒸糯米饭

 鸡肉松泡饭

 鸡蛋腊味饭

 果脯地瓜饭

 鳕鱼海鲜饭

 荷香卤肉饭

 鱼子海带饭

 荞麦粟米饭

 冬菇肉芽饭

 酸梅米饭

 酱香辣椒菜脯饭

 豆干卤肉饭

 西葫芦火腿饭

 咸鱼鸡肉叉烧饭

 荷叶排骨饭

 时蔬鸡蛋炒饭

 海南鸡饭

 茄子肉酱饭

 豆豉虾球炒饭

 菜头肉丝焖饭

 荷香鸡粒饭

 什锦葡萄饭

 黑糯莲子饭

 素四宝烩饭

 素食卤肉饭

 竹笋蟹肉盖饭

 笋干肉饭

 麻婆茄子盖饭

 牛奶鸡肉饭

 海鲜叉烧饭

 平菇蔬菜饭

 辣白菜炒饭

 叉烧葱饭

 叉烧什锦炒饭

 番茄牛肉丸子饭

 西蓝花肉丁饭

 番茄鸡蛋盖浇饭

 腊肉腰果饭

 芥菜饭

 茄汁鱼柳饭

 粟米红豆饭

 中式猪排盖饭

Part2 营养米粥

Part3 美味面条

Part4 中式面饼

Part5 馒头花卷

Part6 包子饺子