任传军主编的《香草与香料(95种植物彩色图谱识别应用)》总计收录香草62种、香料38种，配有高清晰彩色摄影图片，便于识别特征，正确鉴别。书中不仅介绍了各种香草和香料的名称、产地，还对各种香草和香料的植物形态、生长习性、烹饪应用和药物应用等方面做了详细介绍，帮助你满载而归。

任传军主编的《香草与香料(95种植物彩色图谱识别应用)》图文并茂地介绍了95种香草与香料植物，拥有近800幅高解析度图片，重点突出香草与香料的局部特征，方便您欣赏、鉴别。《香草与香料(95种植物彩色图谱识别应用)》全面、简洁地论述每种香草与香料植物，帮助您了解其植物学知识及烹饪应用，让您有效掌握识别、应用香草与香料的技巧。

PART1 香草篇

 认识香草

 香草逸闻

 香草与烹饪

 香草的药用价值

 香草的其他用途

 如何打造香草花园

 香草大观

罗勒

百里香

迷迭香

鼠尾草

莳萝

茴香

欧芹

琉璃苣

芫荽

薰衣草

细香葱

柠檬马鞭草

芝麻菜

牛至

甜菊

紫苏

神香草

薄荷

夏香薄荷

柠檬香蜂草

牛蒡

德国洋甘菊

细叶芹

咖喱草

咖喱叶

大蒜

洋葱

辣根

马郁兰

玫瑰

艾菊

茉莉

金银花

艾草

车轴草

酸模

朝鲜蓟

欧当归

法国龙蒿

西洋菜

藿香

色拉地榆

金盏花

旱金莲

欧锦葵

美国薄荷

菊苣

香叶天竺葵

西洋蓍草

留兰香

茴藿香

款冬

红花

玫瑰茄

柠檬香茅

月见草

韭菜

PART2 香料篇

 认识香料

 香料传奇

 香料与烹饪

 香料的药用价值

 香料的其他用途

 香料大观

胡椒

花椒

八角茴香

茴芹

姜

高良姜

孜然芹

芝麻

香叶

藏红花

罗望子

肉豆蔻

小豆蔻

红辣椒（干）

芥末

山葵

芹菜籽

杜松

中国肉桂

锡兰肉桂

葛缕子

刺山柑

陈皮

丁香

洋甘草

多香果

桂花

白芷

枸杞（干）

红枣（干）

山楂（干）

乌梅（干）

草果

荜茇

山柰

姜黄

香子兰

芸香

索引

 中文名称索引

 英文名称索引

 拉丁名称索引

参考文献