辣椒在我国有多长的栽培历史？辣椒品种是如何分类的？甜椒与辣椒有什么不同？辣椒果实中含有哪些主要营养成分？辣椒有哪些用途？《辣椒周年生产关键技术问答》(作者范妍芹)是“北方蔬菜周年生产技术丛书”的一个分册，以问答的形式对辣椒周年生产中的关键技术作了较详细的解答。

《辣椒周年生产关键技术问答》(作者范妍芹)是“北方蔬菜周年生产技术丛书”的一个分册，以问答的形式对辣椒周年生产中的关键技术作了较详细的解答。内容包括：概述，辣椒的植物学特性与栽培环境的关系，辣椒周年生产茬口安排与优良品种选择，辣椒育苗技术，露地、塑料拱棚、日光温室辣椒栽培关键技术，日光温室彩色甜椒栽培关键技术，辣椒病虫害防治技术，辣椒贮藏保鲜技术等。《辣椒周年生产关键技术问答》内容通俗易懂，科学性和可操作性强，适合广大菜农和基层农业技术人员学习使用，亦可供农业院校相关专业师生阅读。

一、概述

1．辣椒原产地在何处?

2．辣椒在我国有多长的栽培历史?

3．辣椒品种是如何分类的?

4．甜椒与辣椒有什么不同?

5．辣椒果实中含有哪些主要营养成分?

6．辣椒有哪些用途?

7．目前我国辣椒生产现状如何?

8．辣椒为什么适宜规模化生产?

9．目前辣椒生产中存在的主要问题是什么?

10．什么是无公害辣椒?

11．什么是绿色辣椒食品?

12．绿色辣椒食品是怎样分类的?

13．什么是有机辣椒?

14．有机辣椒的市场前景如何?

15．什么是农民专业合作经济组织?

16．农民专业合作经济组织在蔬菜生产中有什么作用?

二、辣椒的檀物学特性与栽培环境的关系

三、辣椒周年生产茬口安排与优良品种选择

四、辣椒育苗技术

五、露地辣椒栽培关键技术

六、塑料拱棚辣椒栽培关键技术

七、日光温室辣椒栽培关键技术

八、日光温室彩色甜椒栽培关键技术

九、辣椒虫害防治技术

十、辣椒病害防治技术

十一、辣椒贮藏保鲜技术