李承永主编的《莱芜花椒（莱芜三辣一麻系列丛书）》着重实用性与可行性，内容新颖科学，可操作性强，既可指导广大椒农从事花椒生产，又可供农林科技工作者和农林院校师生参考。本书除对花椒的概述、类型及品种、丰产栽培技术、芽菜生产、加工利用、食用药用、研究进展等一系列技术作详细的论述外，还对莱芜花椒作了专题介绍，以期读者对莱芜花椒产业的发展有一个了解，最后还对关于花椒的传说、诗歌、散文进行了整理，使广大读者对花椒的认识更为完整和全面。

第一篇 花椒概述

 一、花椒的起源、栽培历史

 二、花椒的地理分布

 三、经济价值

 四、生态功能

 五、发展现状

第二篇 花椒的类型及品种

 一、花椒的主要种类

 二、主要优良品种

第三篇 莱芜花椒

 一、莱芜花椒产地环境

 二、莱芜花椒的栽培历史及现状

 三、莱芜花椒特点

第一篇 花椒概述

 一、花椒的起源、栽培历史

 二、花椒的地理分布

 三、经济价值

 四、生态功能

 五、发展现状

第二篇 花椒的类型及品种

 一、花椒的主要种类

 二、主要优良品种

第三篇 莱芜花椒

 一、莱芜花椒产地环境

 二、莱芜花椒的栽培历史及现状

 三、莱芜花椒特点

 四、莱芜花椒历年种植情况

 五、莱芜花椒荣誉榜

第四篇 花椒丰产栽培技术

 一、花椒的生物学特性

 二、苗木繁育

 三、花椒建园

 四、花椒造林

 五、花椒树的土肥水管理

 六、花椒树的整形修剪

 七、花椒树的病虫害防治

 八、花椒周年管理历

第五篇 花椒芽菜生产

 一、花椒种子的选择和处理

 二、做畦、播种

 三、播种后的管理

 四、放绿及采收

第六篇 花椒的采收与加工利用

 一、采收

 二、加工利用

第七篇 花椒的食用药用

 一、花椒的食用

 二、花椒的药用

 三、花椒的副作用

第八篇 花椒的研究进展

 一、花椒种质研究情况

 二、国内外育种研究

 三、成分及药理研究进展

 四、开发利用研究进展

第九篇 花椒文化

 一、传说

 二、诗歌、散文

参考文献