第一章 食物原料种类

第一节 粮食种类

第二节 肉食种类

第三节 蔬菜种类

第四节 果品种类

第五节 调味品种类

第二章 食品的加工与烹饪

第一节 粮食加工

第二节 米食与面点

第三节 菜肴烹饪

第四节 果品加工

第三章 饮酒与饮茶习俗

第一节 酒的发明与品种

第二节 饮酒礼仪与习俗

第三节 茶的推广与传播

第四节 饮茶风习与器具

第五节 其他饮料

第四章 饮食器具

第一节 青铜与铜制器具

第二节 漆器与铁器

第三节 金银器具

第四节 陶瓷器具

第五节 玉器与琉璃器J

第五章 宴会与餐饮业

第一节 宴会形式

第二节 宴饮娱乐

第三节 餐饮业的类别

第六章 养生食疗与饮食卫生

第一节 养生与食疗理论

第二节 食疗保健

第三节 饮食卫生

参考书目

后记

我国的饮食文化内容丰富，形式多样，具有数千年的历史积淀，它是我国人民在长期的劳动与生活中创造并日益丰富起来的，是中华文明的重要组成部分。杜文玉、林兴霞编著的《图说中国古代饮食》通过图文并茂的方式着重讲述我国古代上至皇亲贵族，下至平头百姓的饮食文化、膳食结构、饮食器具、节日食俗等，尤其是近代出土的古代食物及饮食器具，非常珍贵。