“同仁堂养生馆”丛书共计5册，分别为《水果养生事典》、《中药养生事典》、《豆类养生事典》、《杂粮养生事典》、《蔬菜养生事典》，是一套针对大众读者的养生保健类图书。

张明泉等编著的《蔬菜养生事典》以中医药理论为基础，详细介绍了各种不同人群的体质特征，各种食材及其制品的挑选、储存、营养成分、养生功效、制作方法、食用方法，以及相关食材制品对多种常见疾病的预防保健作用。该书适合中医爱好者、中老年读者以及大众人群阅读。

第一章 蔬菜养生总论

 历史文化与应用

 蔬菜的历史

 几种中国古老的蔬菜

 两种来自西方的蔬菜

 蔬菜的营养与养生禁忌

 蔬菜的营养成分

 蔬菜养生禁忌

 蔬菜的储购常识

第二章 根据体质选择蔬菜养生法

 蔬菜的“四气”

 蔬菜的“五味”

 中医体质分类与蔬菜养生原则

 适合气虚质人食用的蔬菜

 土豆

 南瓜

 山药

 适合阳虚质人食用的蔬菜

 韭菜

 香菜

 适合血虚质人食用的蔬菜

 莲藕

 菠菜

 适合阴虚质人食用的蔬菜

 白菜

 适合气郁质人食用的蔬菜

 萝卜

 胡萝卜

 大蒜

 适合瘀血质人食用的蔬菜

 茄子

 油菜

 适合痰湿质人食用的蔬菜

 冬瓜

 丝瓜

 莴苣

 竹笋

 适合阳盛质人食用的蔬菜

 黄瓜

 苦瓜

 苋菜

第三章 配合疾病治疗的蔬菜养生法

 呼吸系统疾病蔬菜养生法

 感冒

 慢性支气管炎

 哮喘

 肺结核

 消化系统疾病蔬菜养生法

 慢性胃炎

 消化性溃疡

 胃肠炎

 便秘

 肝胆疾病蔬菜养生法

 肝炎

 脂肪肝

 胆囊炎和胆石症

 循环系统疾病蔬菜养生法

 高血压

 冠心病

 脑卒中

 泌尿系统疾病蔬菜养生法

 急性肾炎

 慢性肾炎

 尿路感染

 造血系统疾病蔬菜养生法

 贫血

 代谢性疾病蔬菜养生法

 糖尿病

 高脂血症

 肥胖症

 其他疾病蔬菜养生法

 夜盲症

 急性结膜炎

 鼻出血

 急性扁桃体炎

 痔疮

 癌症