PART 1

慕斯基础知识

PART 2

水果类慕斯

PART 3

乳酪类慕斯

PART 4

巧克力类慕斯

PART 5

果冻类慕斯

《新编慕斯基础教程(附光盘)》由黎国雄编著，本书是由知名厨艺大师——黎国雄亲自指导的，是一本专为厨艺初学者、爱好者打造的慕斯蛋糕制作大全。慕斯蛋糕最早出现在法国巴黎，口感自然单一，没有繁琐的制作和华丽的点缀，但是入口的美味令人惊艳，受到广大家庭的喜爱。《新编慕斯基础教程(附光盘)》根据慕斯的特点，挑选富有特色和代表性的慕斯，详尽地介绍给慕斯蛋糕的追随者和蛋糕制作初学者，助您轻松领略慕斯蛋糕经久不衰的奥秘。

《新编慕斯基础教程(附光盘)》由黎国雄编著，本书带您走进慕斯蛋糕的制作天地，经典款式赏心悦目，创新款式意蕴无穷。从经典的水果慕斯到甜润的乳酪慕斯，还有充满浪漫风情的巧克力慕斯和爽口的果冻慕斯，品种齐全，口味丰富，款式新颖，为专业人士提供了_个深造的平台，为业余爱好者提供了一个学习的机会。