《素食好健康》编著者李耀堂、杨慧贞。

您为什么而吃素？

为了信仰？为了健康？还是为了爱地球？

不论为了什么而茹素，

是否曾有过这样的感觉──

吃素，好容易就饿了？

吃素，怎么会越吃越胖？

家中的小朋友适合跟着大人吃素吗？

有痛风、高血压、糖尿病……的朋友要怎么吃素才健康？

关于这些人人都想弄明白的素食迷思，本书都将一一解答！

吃素都好清淡、不美味？

──其实只要透过一些料理秘方，就能做出美味又健康的料理！

本书透过拥有专业素食厨师执照，获奖无数，且在大餐厅当行政主厨的小黑师傅，创意创新的菜单设计，利用简单的食材和锅具，让素食走入厨房中。并且由专业营养师，本身吃素多年的廖巾仪来解答素食的健康密码。

内容以课程方式呈现，分章节，从基础的烹饪料理知识，如：

高汤的熬煮、好油的选用、到厨房工具的运用，

进而针对不同族群对于健康不同需求而做的食谱设计，

让吃饭不只是吃饭，更清楚每天饮食所带给自己的健康影响在哪里！

《素食好健康》编著者李耀堂、杨慧贞。

《素食好健康》内容提要：您是否有这样的迷思——

吃素，为什么会好容易就饿了呢？

吃素，怎么会越吃越胖呢？

有痛风、高血压、糖尿病……的朋友要怎么吃才健康呢？

——其实只要学会书中的料理秘方，就能做出美味又健康的素食料理！

推荐序一

从美味的素食中吃出营养与健康

推荐序二

流入一剂营养又健康的创意在素食的美味中

推荐序三

只要烹调得对，吃素一定健康！

作者序一

在地好食材、无添加的素美味

作者序二

手作美味素，吃出健康与美丽！

营养师序

只要食用得当，素食真的好健康！

Chapter 1 小黑师傅带你认识好食材

Chapter 2 高汤轻松煮！

Chapter 3 认识好油！

Chapter 4 素食增加风味的方法！

Chapter 5 素食可以吃饱又营养！

Chapter 6 健康素食好补钙！

Chapter 7 蔬食吃出好血色

Chapter 8 痛风患者轻松吃素

Chapter 9 素食远离三高

Chapter 10 素食让人青春美丽

Chapter 11 素食醒脑又明目！