《中国作物栽培简史》由彭世奖所著，本书从我国600多种作物中，选择了91种有代表性的主要作物，进行简要的论述，全书不到20万字，所以称为“简史”，目的是为了便于读者对我国重要作物的栽培历史有简略的了解，并从中吸取有益的经验和教训，为今后作物栽培的发展提供参考和借鉴。

序

前言

第一章 作物栽培史概述

 第一节 中国是作物的起源中心之一

 第二节 我国古代作物的多样性

第二章 粮食作物栽培史

 第一节 稻作栽培史

 第二节 麦类作物栽培史

一、小麦栽培史

二、大麦栽培史

三、燕麦栽培史

 第三节 黍粟栽培史

一、黍栽培史

二、粟栽培史

 第四节 大豆栽培史

 第五节 高粱玉米栽培史

一、高粱栽培史

二、玉米栽培史

 第六节 薯、芋栽培史

一、甘薯栽培史

二、马铃薯栽培史

三、芋栽培史

 第七节 抗灾作物栽培史

一、菰栽培史

二、稗栽培史

三、糁栽培史

第三章 纤维作物栽培史

 第一节 大麻栽培史

 第二节 葛和苎麻栽培史

一、葛栽培史

二、苎麻栽培史

 第三节 棉花栽培史

 第四节 桑树栽培史

第四章 油料作物栽培史

 第一节 芝麻栽培史

 第二节 油菜栽培史

 第三节 花生栽培史

第五章 糖料作物栽培史

 第一节 甘蔗栽培史

 第二节 甜菜栽培史

第六章 嗜好作物栽培史

 第一节 茶栽培史

 第二节 烟草栽培史

第七章 其他作物栽培史

 第一节 染料作物(蓝、红花)栽培史

一、蓝栽培史

二、红花栽培史

 第二节 绿肥作物栽培史

 第三节 苜蓿栽培史

第八章 果树栽培史

 第一节 果树嫁接和繁殖技术史

一、古代果树嫁接技术史

二、果树栽殖技术史

 第二节 桃、李、杏栽培史

一、桃栽培史

二、李栽培史

三、杏栽培史

 第三节 梨、枣栽培史

一、梨栽培史

二、枣栽培史

 第四节 苹果、葡萄栽培史

一、苹果栽培史

二、葡萄栽培史

 第五节 柿栽培史

 第六节 板栗栽培史

 第七节 核桃栽培史

 第八节 银杏栽培史

 第九节 柑橘栽培史

 第十节 枇杷栽培史

 第十一节 杨梅栽培史

 第十二节 荔枝栽培史

 第十三节 龙眼栽培史

 第十四节 香蕉栽培史

 第十五节 芒果栽培史

 第十六节 菠萝栽培史

第九章 蔬菜栽培史

 第一节 蔬菜的起源及其种类的变迁

一、蔬菜栽培的起源

二、蔬菜种类的变迁

 第二节 各种蔬菜栽培史

一、大蒜栽培史

二、葱栽培史

三、姜栽培史

四、葵栽培史

五、荠菜栽培史

六、白菜栽培史

七、结球甘蓝栽培史

八、萝卜栽培史

九、甜瓜栽培史

十、西瓜栽培史

十一、冬瓜栽培史

十二、丝瓜栽培史

十三、南瓜栽培史

十四、茄子栽培史

十五、辣椒栽培史

十六、番茄栽培史

十七、豇豆栽培史

十八、菜豆栽培史

十九、扁豆栽培史

二十、水生蔬菜栽培史

第十章 花卉栽培史

 第一节 概述

一、起源和发展

二、栽培技术

三、引种

四、无性繁殖

五、种子繁殖

六、整枝摘心

七、害虫防治

第二节 各种花卉栽培史

一、牡丹栽培史

二、芍药栽培史

三、梅栽培史

四、菊花栽培史

五、月季栽培史

六、兰花栽培史

七、莲花栽培史

八、桂花栽培史

九、茶花栽培史

十、杜鹃花栽培史

十一、水仙花栽培史

十二、茉莉花栽培史

十三、凤仙花栽培史

十四、栀子栽培史

十五、海棠栽培史

十六、瑞香栽培史

主要参考文献

索引

后记