生物化学研究的是生物体的化学组成和生命现象本质，它与许多学科尤其是分子生物学交叉渗透，是生命科学领域一门重要的基础学科，也是医学的必修课程之一。

《生物化学(全国卫生职业教育护理及相关专业十二五规划教材)》(作者刘文演、刘沐贻、苏川、王治西)共有12章，主要阐述正常人体的基本生物化学过程，包括生物大分子的结构与功能、物质代谢及其调节、基因信息的传递及与临床实际密切相关的专题，如肝的生物化学、水和电解质代谢及酸碱平衡内容。通过本书的学习，使学生掌握生物化学的基础理论和基本知识，并为学习其他基础医学和临床专业课程打下必要而坚实的基础。

《生物化学(全国卫生职业教育护理及相关专业十二五规划教材)》(作者刘文演、刘沐贻、苏川、王治西)介绍了生物体的化学组成、结构及功能(包括蛋白质、核酸、酶、多糖、蛋白聚糖、脂类)，物质代谢及其调控(糖代谢、三羧酸循环、脂肪代谢、类脂代谢、氨基酸代谢、核苷酸代谢、生物氧化、物质代谢联系与调节)，遗传信息的储存、传递与表达(DNA的生物合成、RNA的生物合成、蛋白质的生物合成)，肝的生物化学、水和电解质代谢、酸碱平衡等生命科学内容，具有较强的实用性、可读性和创新性。全书内容易学易懂，构思新颖、图文并茂，方便教学使用。

《生物化学(全国卫生职业教育护理及相关专业十二五规划教材)》适合卫生职业教育护理、助产、检验、药剂、卫生保健、康复、临床医学、口腔医学、中医中药、社区医学和社区护理等专业学生使用，也可供临床护士工作及考试时参考。

第一章 绪论

第一节 生物化学的发展简史

第二节 生物化学研究的内容

第三节 生物化学与医学的关系

第二章 蛋白质的结构与功能

第一节 蛋白质的生理功能

第二节 蛋白质的分子组成

第三节 蛋白质的分子结构

第四节 蛋白质结构与功能的关系

第五节 蛋白质的理化性质

第六节 蛋白质分类

第三章 酶化学

第一节 概述

第二节 酶的分子组成及作用原理

第三节 酶的分子结构与功能

第四节 影响酶催化作用的因素

第五节 酶与医学的关系

第四章 糖代谢

第一节 概述

第二节 糖的分解代谢

第三节 糖异生

第四节 糖原的合成与分解

第五节 糖代谢异常

第五章 生物氧化

第一节 概述

第二节 线粒体氧化体系

第三节 ATP的生成

第六章 脂类代谢

第一节 概述

第二节 血脂与血浆脂蛋白

第三节 三酰甘油的代谢

第四节 磷脂的代谢

第五节 胆固醇代谢

第七章 氨基酸代谢

第一节 蛋白质的营养作用

第二节 氨基酸的一般代谢

第三节 氨的代谢

第四节 个别氨基酸的代谢

第八章 核酸的结构、功能与核苷酸代谢

第一节 核酸的化学组成及一级结构

第二节 DNA的空间结构与功能

第三节 RNA的结构与功能

第四节 核酸的理化性质

第五节 核苷酸代谢

第九章 遗传信息的传递

第一节 DNA的生物合成——复制

第二节 RNA的生物合成——转录

第三节 蛋白质的生物合成——翻译

第十章 肝的生物化学

第一节 肝在三大营养物质代谢中的作用

第二节 肝在生物转化中的作用

第三节 胆汁酸代谢

第四节 胆红素代谢

第十一章 水和电解质代谢

第一节 正常人体的体液

第二节 水平衡

第三节 电解质平衡

第四节 水和电解质平衡的调节

第五节 钙、磷代谢

第六节 微量元素及镁代谢

第十二章 酸碱平衡

第一节 体内酸碱物质的来源

第二节 酸碱平衡的调节 机制

第三节 酸碱平衡失调