微量元素是生物体维持众多生理功能的物质基础，参与多种遗传物质以及功能蛋白质合成与功能调节。锌作为人体生存和健康的必需微量元素，每天必须从膳食中获得'发展中国家的严重锌缺乏以及发达国家的轻度锌缺乏是困扰人类健康的严重问题。

  《Zing in Human Health》由德国著名锌研究专家林克博士后主编，2011年由IOS press 出版。本书由王福俤和王占友主编译。

《锌与人类健康》共28章，内容涵盖锌研究与人类健康、锌代谢分子机制以及锌与人类疾病。

  《锌与人类健康》是由德国著名锌研究专家林克 博士后主编的《Zing in Human Health》中文翻译本。《锌与人类健康》一书由王福俤和王占友主编译，共有28个章节，分为"前言与生理基础"和"锌与健康和疾病"上下两篇。内容涵盖了从人类营养到阿尔茨海默病、从妊娠到衰老、从消化系统到大脑等领域，从多个角度对锌研究与人类健康、锌代谢分子机制以及锌与人类疾病进行了详尽而系统的描述。每个章节均由研究领域国际顶尖科学家执笔撰写，编译人员还增补了近年最新研究成果，丰富了原版内容。每个章节都附有相关参考文献；在附录中提供了中英文专业词汇对照索引。本书是锌元素领域最权威的专业书籍。

本书可作为国内高等院校及科研所相关专业的本科生、研究生、教师及研究人员的教科书或参考书，亦可供锌研究的热爱者参考阅读，深入地了解锌元素领域的最新研究进展。

译者序

原书前言

1.前言与生理基础

第1章 前言--为什么研究锌

  引言

  参考文献

第2章 人类锌缺乏的发现和它在50年后的影响

第3章 食物锌的摄取与利用

第4章 人类锌的生物化学

第5章 锌在细胞周期和细胞死亡中的作用

第6章 锌信号

第7章 锌与离子通道调节

第8章 锌运转体

第9章 生物样品中游离锌和总锌的测量及成像方法

 2.锌与健康和疾病

第10章 锌在免疫和造血中的作用

第11章 锌与传染病

第12章 锌与危重疾病和败血症

第13章 锌与变态反应、自身免疫、硬组织和结缔组织疾病

第14章 锌与癌症

第15章 锌在妊娠中的作用

第16章 锌与衰老

第17章 锌与动脉粥样硬化的相互关系：临床观察及潜在机制

第18章 脑锌稳态与信号传导

第19章 锌与大脑皮层的可塑性

第20章 锌与精神健康

第21章 锌与阿尔茨海默病

第22章 锌与中风

第23章 锌与胃肠道

第24章 锌与肝脏

第25章 锌与糖尿病

第26章 锌与皮肤病

第27章 锌与眼病

第28章 锌转运体突变对营养生理的作用