《饲料学(第2版全国高等农林院校十一五规划教材)》编著者王成章等。

《饲料学》是经教育部批准的高等教育“面向21世纪课程教材”之一。该课程为动物科学专业的专业基础课和动物营养及饲料加工专业的专业课，是《动物营养学》的姐妹篇，主要为动物科学、动物营养及饲料加工等专业的本科教学而编写，也可供广大的畜牧和饲料企业的科技人员参考使用。

饲料是动物赖以生存和生产畜产品的物质基础。饲料学是一门研究饲料的学问，目的在于揭示饲料的化学组成及其规律以及与动物营养需要之间的关系。饲料学对动物生产和饲料业的发展至关重要，它不仅是培养动物生产、动物营养与饲料科学专业人才的一门重要学科，也是推动动物生产和饲料业不断发展的理论与技术基础，在理论和实践上都具有重要的地位。本教材的任务是介绍饲料学的基础理论、基本知识和基本方法，其中主要介绍了饲料的化学组成和营养特性、饲料营养价值评定方法和饲料的合理利用途径。按照思想性、科学性、先进性和适用性原则，力求内容全面、系统和由浅入深。

第二版前言

第一版前言

第一章 绪论

　第一节 国外饲料业发展概况

一、国外饲料业发展的萌芽阶段

二、世界饲料工业的发展阶段

三、牧草和粗饲料的生产及利用是世界饲料业的重要内容

　第二节 中国饲料业发展概况

一、中国饲料业发展史

二、当前我国饲料业中存在的主要问题及对策

　第三节 未来世界饲料行业发展趋势

一、未来世界饲料科学的研究方向

二、未来世界饲料业发展趋势

　第四节 饲料学的性质、任务和内容

一、饲料学的性质和任务

二、饲料学研究的内容

 思考题

第二章 饲料成分

　第一节　碳水化合物

一、单糖

二、低聚糖

三、多糖

　第二节 含氮化合物

一、蛋白质

二、肽

三、氨基酸

四、其他含氮化合物

　第三节　脂类

一、脂肪

二、类脂

　第四节 矿物质

　　……

第三章　饲料营养价值评定

第四章　饲料分类

第五章　青绿饲料

第六章　表贮饲料

第七章　粗饲料

第八章　能量饲料

第九章　蛋白质饲料

第十章　矿物质饲料

第十一章　饲料添加剂

第十二章　饲料卫生

第十三章　饲料配方设计与配合技术

第十四章　饲料资源的开发利用

第十五章　饲料与畜产品品质

主要参考文献