《薯芋类多年生类蔬菜栽培技术(农村富余劳动力转移培训教材)》(作者李宝树、于斌)以小学文化水平为起点，教材的内容根据学生年龄特点、文化基础和认知规律确定。与初中文化教育同步实施，贯穿全部初中学习过程。主要是奠定劳动技术技能基础，保证所学知识和实践能力达到国家初级职业技能标准，并为深入学习打下基础。重点是培养学生的劳动意识、市场意识、科技意识和创业精神。使学生掌握现代基本劳动技术技能，具有就业的一技之长，为学生毕业后从事农业或二、三产业岗位的生产活动创造必要条件。

第一章 马铃薯

 第一节 马铃薯生物学特性

 第二节 马铃薯栽培技术

 第三节 马铃薯休眠与贮藏

 第四节 马铃薯生理性障碍及病虫害防治

第二章 甘薯

 第一节 甘薯生物学特性

 第二节 甘薯育苗

 第三节 甘薯栽培技术

 第四节 甘薯贮藏

 第五节 甘薯生理性障碍及病虫害防治

第三章 山药

 第一节 山药生物学特性

 第二节 山药栽培技术

第四章 姜

 第一节 姜生物学特性

 第二节 姜栽培技术

第五章 芦笋

 第一节 芦笋生物学特性

 第二节 绿芦笋栽培技术

 第三节 白芦笋栽培技术

 第四节 芦笋生理性障碍及病虫害防治

第六章 黄花菜

 第一节 黄花菜生物学特性

 第二节 黄花菜栽培技术

 第三节 黄花菜采收、鲜食和加工制干

 第四节 黄花菜病虫害防治

第七章 菊芋

 第一节 菊芋生物学特性

 第二节 菊芋栽培技术

 第三节 菊芋病虫害防治

第八章 桔梗

 第一节 桔梗生物学特性

 第二节 桔梗栽培技术

 第三节 桔梗采收和加工

 第四节 桔梗病虫害防治

第九章 蒲公英

 第一节 蒲公英生物学特性

 第二节 蒲公英栽培技术