第一章 从内经到本草：东方医道的饮食古藉

内经为本，饮食养生之发源

本草为纲，寓医于食之应用

厨房本草，李时珍药典食疗

第二章 百草厨经：芳草藿萋利人食

甘草

黄耆

人参

沙参

桔梗

黄精

萎蕤

肉苁蓉

赤箭

术

巴戟天

丹参

黄连

贝母

当归

芎劳

芍药

藿香

薄荷

紫苏

菊

艾

夏枯草

恶实

萱草

鼠曲草

决明

车前

甘蓝

五味子 

葛

何首乌

土茯苓 

忍冬

莼

石斛

菟丝子

第三章 四日寸菜蔬：田园佳蔬好营养

韭

葱

葫

芸薹

芥

莱菔

菘

生姜

胡荽

胡萝卜

水斳

蘹香

菠薐

荠

莴苣

蒲公英

蕺

芏

薯蓣

甘薯

百合

竹笱

茄

冬瓜

南瓜

胡瓜

丝瓜

苦瓜

石花菜

芝

香蕈

木耳

茼蒿

《李时珍的厨房》以明代著名医学家、药物学家李时珍所著的《本草纲目》为依托，按照书中纲、类、目的结构，从其所载的干余种草本之中，遴选出常见食材（药材），遵从中华传统医学与养生学的经典知识，古为今用，制作出健康、可口养生美食——人参炖乌鸡能大补元气、养心安神；香菜葱姜肚丝有温中下气、养胃和胃的功效：芹菜炒香干可降血压、排毒素；西芹百合炒腰果能清心润肺、安神定志；乌梅凉茶可平肝润肤、祛风活痹；慈姑烧肉有解毒利尿、强心润肺的功效……随着这一菜一肴、一粥一饭，让《本草纲目》的药典精华，端上现代家庭的餐桌。

养生坊编著的《李时珍的厨房》选取了《本草纲目》中草部与菜部中的71种植物本草，不仅沿用了李时珍对本草的『释名』，还引用其经典言论，并对其特征、相关纪事都有所记述，尤其对本草的药性、营养价值、配伍宜忌作了详细解析，最后奉上一两道以此种本草为原材料的健康食谱，让您活学活用，轻松养生。

『治未病』也是中医学的核心理念之一，预防之道在于遵循自然治疗之原则，因此，食疗须『求其所宜、其所忌』。且中医治病相当重视对症下药，所以在进行食补前，应先了解体质，才不至选择偏差太多，反而失去其意义。于是，面对浩瀚的本草宝库，如何驾驭、使用它，便成为食疗养生的关键。

养生坊编著的《李时珍的厨房（附光盘1）》选取了《本草纲目》中草部与菜部中的71种植物本草，不仅沿用了李时珍对本草的『释名』，还引用其经典言论，并对其特征、相关纪事都有所记述，尤其对本草的药性、营养价值、配伍宜忌作了详细解析，最后奉上一两道以此种本草为原材料的健康食谱，让您活学活用，轻松养生。