尚厨美食研究中心编著的《百变喷香米饭》这是一本迷你的家常特色米饭食谱，书中详细介绍了各地常见风味米饭的用料、做法，内容包括蒸米饭、炒米饭、盖浇饭、煲仔饭、异国风味饭等。本书所选的100款米饭营养健康，好学易做，让您能在最短的时间内吃到最美味的饭菜。

●选好米，做好饭

大米家族的三兄弟

米类家族的其他成员

米饭的常见烹调方式

米饭的健康吃法

如何焖出一锅好米饭

做米饭“五加”法

如何保存剩米饭

大米的价格与营养

鉴别大米好坏

大米保存技巧

●香气怡人的蒸米饭

二米饭

红豆饭

杂粮饭

奶香枣杞糯米饭

南瓜拌饭

玉米紫米饭

蔬菜焖饭

双菇糙米饭

香卤猪肚饭

糯米香菇饭

三色焖饭

茄香菜饭

牛肝菌火腿焖饭

五谷杂粮饭

椰香芒果糯米饭

瓜香腊肠青豆饭

豆角控饭

荷叶饭

南瓜炖饭

●美味快速的炒米饭

蛋炒饭

虾仁蛋炒饭

泡菜炒饭

素什锦炒饭

萝卜干炒饭

香椿蛋炒饭

豆豉肉末炒饭

青椒牛肉炒饭

双菇炒饭

洋葱鸡肉饭

洋葱牛肉炒饭

金瓜虾仁炒饭

圆生菜炒饭

香肠蛋炒饭

金银蛋炒饭

肉丝蛋炒饭

菠萝丁炒饭

墨鱼花炒饭

腊肉炒饭

鲜毛豆炒饭

香菇芥菜炒饭

●亦饭亦菜的菜拌饭

蘑菇盖浇饭

红薯鳕鱼饭

素鲜菇烩饭

胡萝卜牛腩饭

豉汁小排饭

蔬果虾蓉饭

鳗鱼饭

鱼香茄子盖浇饭

黄豆糙米地瓜饭

罗汉素烩饭

牛肉饭

西红柿鸡丁笋尖饭

菜肉丝烩饭

什锦素菇烩饭

鲜鱼烩饭

滑嫩腰果虾盖浇饭

鸡丝烩饭

黑胡椒牛柳烩饭

香甜水果饭

鸡腿饭

咖喱鸡块饭

红烧鸡腿饭

台湾卤肉饭

●香味四溢的煲仔饭

日月煲仔饭

鲜鱼煲仔饭

牛腩煲仔饭

油鸡煲仔饭

腊味煲仔饭

●独特的异国风味饭

普罗旺斯坚果饭

印度咖喱炒饭

火腿寿司

蔬果寿司

北极虾寿司

青瓜鱼子寿司卷

日式肥牛饭

韩式石锅拌饭

照烧鲷鱼饭

●丰富多彩的米食

紫菜饭卷

黄豆糙米卷

高梁米糕

糯米糕

西红柿饭卷

芝麻凉团

紫菜米糕

珍珠丸子

果脯糯米糍

糯米雪球

蛋包火腿香饭

焦香芝麻米锅巴

翡翠白菜卷

黑糖藕米

相思红豆粽

煎牛肉米汉堡

●宝宝爱吃的米饭

肉松软米饭

米团汤

欢喜金银岛