核桃是世界四大干果之一，其果品有重要的医疗保健价值，近年来市场需求量逐年增加，效益较为可观，因此刺激了生产的进一步发展，栽培面积逐年增加，但是栽培环节出现了一系列不利于安全生产的问题。为规范核桃安全生产，应中国农业出版社之邀，张美勇、徐颖、相昆、岳林旭和薛培生综合了各方面材料，编著了《核桃安全生产技术指南/农产品安全生产技术丛书》。

前言

第一章 核桃安全生产的现状和对策

 第一节 我国核桃安全生产存在的问题

 第二节 核桃安全生产的对策

第二章 我国核桃栽培区划

 第一节 核桃分布区划的主要依据

一、地理一气候因素

二、生物学性状

三、社会经济因素

 第二节 核桃分布区、亚区范围及区界

一、核桃分布区及亚区名称

二、分布区、亚区范围及区界

第三章 核桃种质资源

 第一节 核桃属植物的形态特征

 第二节 核桃属植物的种及形态特征

一、核桃属植物的种

二、核桃种的形态特征

 第三节 栽培核桃种质资源

一、品种类型的多样性

二、品种和类型名称

三、品种和类型的分类

第四章 核桃生物学特性

 第一节 营养器官的生长特性

一、根

二、枝干

三、芽

 第二节 繁殖器官的发育特性

一、雄性繁殖器官的发育

二、雌花芽的分化与发育

第五章 核桃安全生产优良品种 

 第一节 品种选择的标准

 第二节 适于安全生产栽培的优良品种

一、早实品种

二、晚实品种

第六章 核桃良种壮苗繁育

 第一节 砧木的选择

一、优良砧木的标准

二、砧木选择

 第二节 砧木苗培育

一、苗圃地的选择

二、核桃种子的采集和贮藏

三、核桃种子的处理

四、播种

 第三节 品种嫁接苗的繁育

一、接穗的培育及采集

二、嫁接技术

三、嫁接后管理

第七章 合理规划建园

第八章 核桃园地下管理

第九章 核桃树整形修剪

第十章 核桃树的花果管理

第十一章 核桃的采收与包装

第十二章 核桃病虫害防治

主要参考文献