在威胁人类生命的疾病中，癌症已升至第二位，很多人“谈癌色变”，如何防癌抗癌因此成为每个人都关心的事。如何防止癌症的发生呢?仁者见仁，智者见智，众说纷纭，莫衷一是。但是，经现代科学研究证实，通过科学的合理饮食，癌症是可以预防的。大多数癌症可能是由生活习惯与饮食所决定的，而不是由于遗传上的差异。陈三斌编著的《生活中的致癌物与抗癌物》着重介绍了生活中的致癌因素，重点阐述了各类抗癌食品及其合理应用，同时还介绍了健身运动、避免生活中污染物的侵害等其他防癌要点。本书是广大人民群众防癌抗癌、保健益寿的参谋，也可供城乡保健单位及医疗卫生部门的医务人员参考。

陈三斌编著的《生活中的致癌物与抗癌物》着重介绍了生活中的致癌因素，包括物理性、化学性、饮食烹调不合理及心理卫生不健康等因素。同时，重点阐述了各类抗癌食品及其合理应用，以及健身运动、避免生活中污染物的侵害等防癌措施。

本书内容丰富、科学实用、通俗易懂，是广大人民群众防癌抗癌、保健益寿的参谋，也可供城乡保健单位及医疗卫生部门的医务人员参考。

一、致癌物

 (一)负性情绪易致癌

 (二)化学致癌物

 (三)缺硒致肝癌

 (四)噪声致癌

 (五)电磁场致癌

 (六)放射性元素——氡致癌

 (七)雾霾天气易致肺癌

 (八)人体缺乏叶酸易诱发癌症

 (九)吃过烫的食物易致癌

 (十)食人牛肉过多易致癌

 (十一)蛋白质摄人过多易患癌症

 (十二)高温炒菜易致肺癌

 (十三)过度饮酒会促使癌细胞

 繁殖

 (十四)吃糖过多易患癌症

 (十五)糖精摄入过多易致癌

 (十六)水污染与癌症

 (十七)警惕吃出来的癌症

 (十八)六种吃饭方式易致癌

 (十九)女性易患肺癌的两个原因

 (二十)易患肝癌的人群

 (二十一)患癌概率较高的人

二、抗癌物

 (一)健身运动有助于抗癌

 (二)粮油食物中的抗癌成分

 (三)膳食纤维抗癌

 (四)维生素抗癌

 (五)微量元素抗癌

 (六)蔬菜抗癌

 (七)水果和干果抗癌

 (八)其他抗癌食品

 (九)抗癌要点

 (十)国外防癌机构的建议