《茶资源综合利用研究进展——2012国际杭州茶资源综合利用学术研讨会论文集》由论文集编辑组编：茶叶一直是我国山区农民主要经济作物之一，几十年茶叶生产对山区农民提高生产经济效益发挥重要作用。茶叶中含有多种有效成分，可以应用于食品、日用品、饲料、保健品等行业，开展茶叶资源综合利用可以极大地提高茶叶附加值。为此，杭州市人民政府、中国农业科学院茶叶研究所等牵头，主要介绍茶产品的利用研究，加快我国茶资源综合利用开发步伐，实现我国茶叶生产可持续发展。

茶叶的多方位利用在茶产业转型中的作用

茶及茶多酚抗糖尿病作用的分子与细胞机理研究

儿茶素的药理应用、临床试验及其商品化

茶多酚保健作用与功能食品研究开发

茶叶深加工副产物增值利用技术研究

论茶叶精深加工产业发展及其路径

中国食用植物油产销现状与茶叶籽油的优势

茶染纺织品的制备及其保健功能研究

韩国爱茉莉太平洋公司含茶化妆品和保健品的研究与开发

孟加拉小农茶叶生产与茶叶扶贫，保障食品供给政策

绿茶和茶多酚对笼养蛋鸡脂类代谢的影响

遮荫栽培条件下超微茶粉制造新工艺及其应用

茶叶在日本食品中的应用概况

茶资源利用与产品开发

台湾佳叶龙茶萃取物之生物活性成分、机能性及在食品加工上的应用

以尼古丁受体分子抑制模式探讨儿茶素抑制抽烟诱发乳癌的分子机制

茶树花新资源的活性成分研究现状与市场前景

高新技术在茶叶多酚提取分离中的应用及发展趋势

中国茶饮料市场未来发展趋势

福鼎白茶爽保健糖开发与研究

茶色素染纸技术研究

茶饼干的配方优化研究

茶多酚在护肤品中的应用

苦瓜绿茶含片的生产工艺研究

径山抹茶及其在茶食品中的应用

茶一粮复合发酵体系茶叶发酵行为研究

脱咖啡因花草袋泡绿茶配方及其抗肠癌活性研究初探

夏秋茶鲜叶发酵茶酒的品质形成规律

十两茶水提物降糖作用及机制研究

茶多酚和茶黄素通过MAPK途径诱导癌细胞凋亡

十两茶提取物对小鼠免疫功能的影响

茶叶籽油中反式脂肪酸和苯并(a)芘含量的测定

花卷茶提取物对高胆固醇血症大鼠血脂和内皮功能的影响

茶皂甙结构修饰型引气剂及其引气混凝土性能

关于茶树修剪枝再利用的探讨

钙离子对绿茶茶汤沉淀形成的影响

基于响应曲面法的茶黄素发酵T艺优化

光照对PET瓶装绿茶饮料品质稳定性影响初探

茶籽多糖的表征和生物活性研究

松阳茶叶精深加工现状及今后发展方向

茶氨酸的保健功能研究进展