有句话说：熟读唐诗三百首，不会吟诗也会诌。而新手学厨就没有这么麻烦，只要选对了书，按照书中的步骤一步一步照做，就能做出出人意料的美味来。薇薇小厨这套从零开始学做菜系列，是专为厨房新手打造的精品厨艺书，你不需要事先做功课那么麻烦，也不必在学做饭的过程中战战兢兢如履薄冰，用胸有成竹的心态信手拈来就可以了。最重要的，是一种过精致品位生活的态度，用品味美食的心情来制作美食，让生活在柴米油盐中可爱并美丽起来。高瑞珊编著的《无肉不欢/薇薇小厨》献给热爱肉食的你。

有句话叫做——食不厌精，脍不厌细。在所有的美食当中，肉肉大概是最令人馋涎欲滴的了。肉肉的家族成员也不少，有猪肉、牛肉、羊肉，还有鸡肉、鸭肉……能够衍生成糖醋排骨、鱼香肉丝、水煮牛肉等许多令人想起来就口舌生津的美味。一碗红烧肉上桌后能让家庭成员胃口大开；周末自己做一盘咖喱鸡配上一碗刚蒸好的白米饭，就可以让人食指大动。在《无肉不欢/薇薇小厨》中高瑞珊给您呈现了最经典最好吃的肉肉做法，同时也是最营养健康的肉肉做法，赶紧去做来为自己解馋吧！

猪肉——餐桌上的常见肉

经典最爱——红烧肉

曾被皇帝钦点过——红烧狮子头

到他乡也想念的味道——蛋皮肉卷

爱也是这个味——糖醋排骨

传神一扣——豆沙糯米肉

全能搭档——香煎肉排

餐桌点睛，传奇经典——鱼香肉丝

每一滴汤汁都不能放过——酸辣里脊

冬天真的来了——排骨炖白菜

鸡鸭牛羊各一方

吃饭也要图个“吉利”——板栗鸡翅

家的亲切，家的味道——小鸡炖蘑菇

从饭店香到家中——酱炒鸭肉

只此一碗，一顿足矣——水煮牛肉

饭桌不可无此君——土豆烧牛肉

不能小看的一棵葱——葱爆羊肉

只穿一个更精彩——自在逍遥牙签肉

一年中最红火的时候——红焖羊排

荤素妙配成美味

餐桌上的“二人转”——香菇肉片

喝到碗都不用刷——冬瓜丸子粉丝汤

见到你之前就爱上你——辣子肉丁

炒完赶紧吃——滑熘肉片

每一次都要更讲究——回锅肉

连下三碗饭——咖喱鸡肉

锅也留恋的味道——青蒜炒酱牛肉

豪华小炒，朴实大菜——小炒鸡杂

搞定肉食的十八般武艺

猪肉解析

鸡解析

肉食品的处理