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图书 我爱冰激凌(我的第一本欧式冰点教科书)
内容
目录

基本原料

选择冰激凌机和其他工具

在家自制冰激凌

食用建议

冰激凌基础食谱

香草

香草

香草冰激凌

意式巧克力碎香草冰激凌

白仙女冰激凌

牛轧糖冰激凌

双蛋白香草冰激凌

脆饼干筒香草冰激凌

草莓奶昔

香草巴菲

巧克力牛轧糖脆皮雪糕

冰激凌咖啡

英格兰鲜奶油

巧克力

巧克力

巧克力冰激凌

意式巧克力冰激凌

油炸冰激凌

松露巧克力冰激凌

卡布奇诺棒棒糖冰激凌

黑森林冰激凌

巧克力巴菲

巧克力沙司

焦糖

焦糖

焦糖冰激凌

焦糖干果

巧克力脆皮焦糖冰激凌

焦糖冰激凌杯

焦糖沙司

焦糖巴菲

干果

干果

干果冰激凌

开心果冰激凌

榛子冰激凌

杏仁冰激凌夹心饼干

椰子菠萝冰激凌小蛋糕

干果冰激凌苏芙蕾

贝壳牛轧糖

水果

水果

水果冰激凌

草莓冰激凌

芒果冰激凌

香蕉冰激凌

覆盆子雪芭

青柠檬雪芭

哈密瓜雪芭

纸杯西番莲雪芭

酸樱桃柠檬冰激凌慕斯

青柠檬沙冰

棒冰

覆盆子浓汁

香料

香料

比利时焦糖饼冰激凌

摩卡冰激凌

覆盆子薄荷沙冰

罗勒雪芭

姜饼面包巴菲

酒精

酒精

含酒冰激凌

马拉加酒冰激凌

蛋黄白兰地冰激凌杯

香槟雪芭

卡尔瓦多斯酒沙冰

莫黑托鸡尾酒雪芭

柑曼怡冰激凌苏芙蕾

特制冰品

冰激凌提拉米苏

浆果酸奶冰激凌蛋糕

无糖冰激凌小蛋糕

豆浆冰激凌

内容推荐

夏日清凉解暑,冬日增添情趣,冰激凌都是理想的餐后甜点。两餐之间,冰激凌也是可口的小食。

在《我爱冰激凌(我的第一本欧式冰点教科书)》中,克里斯托弗·德克莱尔挑选整理了六十余份流行的冰激凌和雪芭食谱。有的食谱需要用到冰激凌机,有的则不需要,它们制作起来都非常简单。

在介绍了基本方法和基础食材之后,作者分步解说了每份甜点的制作过程。除了介绍经典甜品,比如香草冰激凌、雪芭、沙冰和冰激凌苏芙蕾等的制作方法以外,作者还提供了一些创意冰点的食谱,如罗勒雪芭和焦糖冰激凌。每个食谱都配有步骤详解图,使得每个烹饪爱好者都能享受和欣赏到冰激凌制作这门艺术。

编辑推荐

比利时烹饪学校Ter Groene Poorte任教名师、“冰点王子”的独创配方,500张分解步骤图清晰明了,让冰激凌突破季节限制,成为正餐的完美句点。

克里斯托弗·德克莱尔创作的《我爱冰激凌(我的第一本欧式冰点教科书)》是与众不同的欧式冰点书,配方独特,造型华丽,图片精美,欢迎来到甜蜜诱人的欧式冰点世界。

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缩略图
书名 我爱冰激凌(我的第一本欧式冰点教科书)
副书名
原作名
作者 (比)克里斯托弗·德克莱尔
译者 袁唯
编者
绘者
出版社 北京科学技术出版社
商品编码(ISBN) 9787530471951
开本 16开
页数 109
版次 1
装订 平装
字数
出版时间 2014-07-01
首版时间 2014-07-01
印刷时间 2014-07-01
正文语种
读者对象 青年(14-20岁),普通成人
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 科学技术-工业科技-轻工业
图书小类
重量 0.396
CIP核字 2014094221
中图分类号 TS277.4
丛书名
印张 7
印次 1
出版地 北京
240
171
10
整理
媒质 图书
用纸 普通纸
是否注音
影印版本 原版
出版商国别 CN
是否套装 单册
著作权合同登记号 图字01—2013—1885
版权提供者 Uitgeverij Lannoo nv.For the original edition.
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更新时间:2025/5/19 21:00:21