《齐民要术》为北魏贾思勰所著，是我国现存最早最完整的古代农学名著。书中记载了公元六世纪以前我国劳动人民从实践中积累下来的农业科学技术知识。原书共分十卷九十二篇，分别记载了我国古代关于谷物、蔬菜、果树、林木、特种作物的栽培方法及畜牧、酿造以至于烹调等多方面的技术经验，概括地反映出我国古代农业科学等方面的光辉成就。

本书在石声汉先生《齐民要术今释》的基础上，为各篇增加题解，增补注释，并将译文补充完整。这是一个便于读者阅读和收藏的版本。

上册

 前言

 序

 杂说

 卷一

  耕田第一  

  收种第二  

  种谷第三“稗”附出(稗为粟类故)

 卷二

  黍標第四

  粱秫第五

  大豆第六

  小豆第七

  种麻第八

  种麻子第九

  大小麦第十 瞿麦附

  水稻第十一

  旱稻第十二  

  胡麻第十三  

  种瓜第十四 茄子附

  种瓠第十五

  种芋第十六

 卷三

  种葵第十七

  蔓菁第十八 菘芦菔附出

  种蒜第十九 泽蒜附出  

  种□第二十

  种葱第二十一

  种韭第二十二

  种蜀芥、芸薹、芥子第二十三

  种胡荽第二十四

  种兰香第二十五

  荏、蓼第二十六

  种姜第二十七

  蓑荷、芹、蘆第二十八 芹、胡葸附出

  种苜蓿第二十九

  杂说第三十

 卷四

  园篱第三十一

  栽树第三十二

  种枣第三十三 诸法附出

  种桃柰第三十四

  种李第三十五

  种梅杏第三十六 杏李耖附出

  插梨第三十七

  种栗第三刊乙

  柰林檎第三十九

  种柿第四十

  安石榴第四十一

……

 卷五

 卷六

下册

 卷七

 卷八

 卷九

 卷十

附：齐民要术序（南宋镇江葛祐之序）