陈景：美食是一种诚意
——味·空间的无国界料理
说到顺德，就不能不说起顺德的美食，就算是在繁华的珠三角一带，顺德的美食也是享有盛名的，素有“食在顺德，厨出凤城”之美誉。在大环境的影响下，喜欢美食的顺德人自然就喜欢在“怎样才能做出独特味道”上下功夫了。而陈景，便是这“研究行列”中的一员。
2011年，陈景开设了味·空间无国界餐厅。然而，要想在餐饮之林中站稳脚跟，就必须有自己的独特之处。许多客人第一时间走进味·空间，便是被这餐厅别具匠心的装潢所吸引：深色的木地板，搭配大理石工艺餐桌，各种具有民族风情的摆件被主人安放在特别的角落……浓浓的异国情调，东南亚特有的潮湿空气也扑面而来。墙上的怀旧黑白老照片与落地窗外的整片绿色景致交相呼应，让宾客仿佛置身于异域空间。味·空间定位中端餐厅，在顺德享有不错的口碑，然而餐厅的主人陈景却曾经在创业中途沉到谷底。在鲜为人知的背后，陈景又拥有着怎样的一段故事呢？从“铁饭碗”跨入餐饮业
和所有的创业者一样，陈景是一个不安于现状的人，他总希望能够通过自己的努力创造出属于自己的事业。他不是“富二代”，不是“创二代”，而是“拼一代”。为了自己的梦想，他毅然辞掉别人眼中的“铁饭碗”，踏上寻梦之旅。
陈景（味·空间无国界美食执行董事）：我觉得我本来就不算是一个很安于现状的人。我曾经在政府单位上过班，但是那种生活，（我）一直都觉得不是自己想要的。因为你30岁，可以看到40、50、60岁，就是几十年后的生活，你会觉得， （这是）很恐怖的一件事，所以这个想法促使我做回自己想做的事情。生活有一些跳跃，或者有一些变化，让自己可以享受更多，体验更多不同的人生。
从政府部门出来后，陈景到了企业做起管理层工作。之后，由于机缘巧合，在毫无经验的前提下，他先后做了两家餐厅的总经理。就是这样的一种经历，让他开始对餐饮行业产生兴趣，并且萌生了自己开餐厅的念头。35岁那年，陈景终于下定了决心，开始筹划开设一家属于自己的餐厅。为此，陈景开始东奔西走，遍尝各地美食，考察各地餐厅的经营模式。
陈景（味·空间无国界美食执行董事）：我觉得开餐厅最辛苦的时期，应该是有几个阶段的。第一个阶段就是筹备。当我有这个想法以后，我就很投入地去做这件事。整整一个月的时间，自己一个人背着背囊，走了8个省、十几个城市，可能有几十家餐厅那么多，去看、去尝试、去学，去寻找一些有灵感的东西。
“看这个蟹的颜色，这个盖是透明的，应该颜色再深的更好是吗？……”要经营好一家餐厅，需要耗费很多时间与精力，而行走于各大市场间，便是陈景定期需要做的“功课”。
陈景（味·空间无国界美食执行董事）：其实做这一行业，很多事都要亲力亲为。（所以）我会定期去走走市场，包括深圳、广州、顺德，都会去看。我平时去看的市场，比如说，去一些食材的市场，还有装饰品的市场、工艺品的市场，还会去一些器皿，好像酒店用品的市场，甚至还会经常去一些餐厅，去试吃去试菜，这些都是经常要做的事情。（我）希望多一些去了解市场，多一些去挖掘新的食材， （这）对于我整个餐厅的经营来说，会更加有利。用心布置的精致环境
味·空间不仅仅是个吃饭的地方，更是一个让人很容易忘记时间的地方。客人在吃饱、吃好之余，还能享受到餐厅的环境、氛围和文化。
陈景（味·空间无国界美食执行董事）：为什么叫“味·空间”？是（因为）我想通过这个名字，去传达我餐厅的定位。“味”、“空间”，它是两个相提并重的东西。首先是味道要走在前面，第二就是这个餐厅的空间它的舒适度、布置，在整个空间的设计里，（我）希望能给在这里吃饭的人，（带来）一些舒适的感觉，所以“味”和“空间”对于我来说，两者都是很重要的东西。当然服务还有其他方面的，都是我注重的，但是我希望“味”和“空间”能同时带给客人冲击感。
为了提升味·空间的视觉享受，增加餐厅带给顾客的舒适度，陈景总会将他从各地带回来的饰物精心摆放到餐厅的每一个角落。他对餐厅的用心，让人随时都能感受得到。
陈景（味·空间无国界美食执行董事）：这些就是我在不同的古玩市场淘回来的小玩意、小古玩。比如说，这一部分是在江门那一边，江邑地区一些古玩市场（淘回来的），大概是民国时期的，我们家庭平时饮食之中的用具。还有这些是我在西藏旅游时，带回来的当地工艺品。我们味·空间就有十几间房，每一间都有不同的特色主题。比如这一间是我个人比较喜欢的房，它是东南亚的主题房，就像这一盏灯，是我在土耳其带回来的。还有一些木雕，是在泰国带回来的，还会布置一些有中国或者岭南（特色）的，就是混搭（的）几种风格。
相对于传统餐厅一成不变的招牌菜式和保守的做法，陈景为味·空间选择了新派餐饮路线。在“菜式要创新，用料要大胆，出品要优质”的经营理念下，味·空间开创了一片属于自己的天地。
曹经理（味·空间无国界美食经理）：以前我们工作，每个行业都是说客户就是上帝，在我们这里，客人不是上帝，是朋友，我们把他当成自己的亲戚朋友。
黄鼎（味·空间无国界美食西餐总厨）：（菜品）没有最好只有更好，所以说（对菜品的）要求都比较严格，每一道菜给客人都是很放心的。 客人：黑松露，我最喜欢的就是黑松露牛排，我很喜欢吃的，味道很好。与其他餐厅对比，它的味道，它的就餐环境让我难忘。
P24-26
关注顺德，品味《顺商传奇》。
——世界顺德联谊总会名誉会长、博士 梁洁华
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——世界顺德联谊总会常务会长 陈健江
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——世界顺德联谊总会常务会长、澳门顺德联谊总会主席 叶绍文
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感悟顺商品味传奇
梁维东
顺德，806平方公里的土地，2013年地区生产总值超过2545亿元，连续三年排名全国市辖区之首。产业是顺德的根基，顺商是顺德的灵魂。古往今来，这里上演着一幕幕精彩动人的商业故事，孕育出一个个叱咤风云的商界传奇。
顺德历史上有重商崇文的传统，广东诞生过13位状元，其中4位来自顺德。深厚的文化底蕴开启了顺德人的超前眼光和经商智慧。早在19世纪70年代，顺德办起第一家机器缫丝厂，催生兴旺发达的金融商贸业，被誉为“岭南壮县”、“南国丝都”和“广东银行”，成为近代民族工业的起源地之一。20世纪80年代，顺德更是乘改革开放春风，率先实行产权制度改革，大力培育民营经济，相继发展起美的、万家乐、科龙、格兰仕等一批规模超百亿甚至超千亿元的民营企业，为顺德雄厚的产业实力打下坚实的根基。
顺商铸就了顺德的辉煌，顺商精神成为顺德精神的根和魂，是顺德改革开放30年最宝贵的财富。2013年，顺德区委明确提出弘扬顺商精神，让包容、务实、进取、创新的顺商精神成为顺德的闪亮名片和宝贵财富，让顺商扎根顺德，走向世界，成为顺德转型升级、持续发展的强大动力源泉。这次，佛山电视台顺德频道将《顺商传奇》专题片结集出版，系统记录当代顺商故事，挖掘顺商文化精神，解码顺商创业基因，让更多的人领略到顺商砥砺开拓、奋发进取的精神风貌，进一步传承和发扬顺商精神。让我感到惊喜的是，新一代的顺商以更加开阔的国际视野，更加过人的胆识和更加强烈的社会责任感，为传统顺商注入新的活力，为顺商精神作出新的阐释，为顺德发展提供新的动力。
近年来，顺德区委区政府围绕“城市升级弓l领转型发展，共建共享幸福顺德”的重大战略，以“产城人融合”的理念，全力推动城市升级、产业转型、改革创新三大核心工作，加快区域经济社会综合转型步伐，构建顺德持久领先发展的核心优势。我们始终坚持企业主体地位，充分发挥市场在资源配置中的决定性作用，鼓励顺商依靠自身敏锐的市场洞察力，制定未来发展战略，找准市场定位；倡导顺商提升运营理念，提升核心竞争力；支持顺商积极“走出去”，参与国际合作与竞争，拓展国际视野。同时，发挥政府引领作用，大力推进城市升级，提升城市内涵和吸引力；深入推进行政体制改革，提高行政效率，营造法治化国际化营商环境；推进创新平台建设，完善区域创新体系，为产业升级注入强大的科技动力；搭建企业服务平台，创新政企沟通模式，形成平等互信、良性互动的政企关系，齐心协力推动产业转型升级。
当前，新一轮发展浪潮已经掀起。我希望，务实、创新、包容、进取的顺商精神能薪火相传，新一代顺商能在区域转型发展、跨越发展的重大机遇期，继续书写新的传奇。
（作者为佛山市委常委，曾任顺德区委书记，于2014年11月底调任南海区委书记）
回望改革开放以来，顺德人敢为天下之先，在经济发展的浪潮中成长、搏击，缔造了一个个的“顺德奇迹”。以经济发展迅猛、创立自主品牌闻名的顺德引起国人的特别关注，顺德电视台在2014年至诚至力推出纪实系列片《顺商传奇》，以顺商的创业历程和发展特色为案例，展示了顺商在产业发展、企业经营上的辉煌成果。现将全系列片的文稿结集成书，以飨受众。
蔡泽之、冯建珍编著的《顺商传奇（附光盘第1辑敢为人先顺德人）》采访了35名在顺德本地创业的企业家，他们来自各行各业，重述创业历程，与读者分享创业经验。
记录当代顺商故事，挖掘顺商文化精神，解码顺商创业基因。
蔡泽之、冯建珍编著的《顺商传奇（附光盘第1辑敢为人先顺德人）》从历史的角度收集、记录顺德经济形成气候、发展的生动实据，在大力弘扬顺商精神、打造顺商品牌的同时，还对顺商创业过程中出现的问题进行了反思，并对顺商的未来发展做出了大胆构想，是一部对话顺商，充分肯定顺商低调、务实、拼搏、创新精神的优秀纪实作品。
