《酒店管理理论与实践》是作者王浩乐作为酒店总经理和高校教师双重身份的多年经验总结性成果。内容共分14章，全书以酒店活动为主线，较为详尽地介绍了酒店管理的基本程序。主要内容包括酒店管理组织理论、酒店计划管理、组织管理、人力资源管理、设备管理、安全管理及卫生管理、财务管理、质量管理、企业文化建设等内容。本书既吸收了以往旅游与酒店管理的研究成果，又根据旅游与酒店业发展的新趋势增加了一些操作性强的知识，同时增加了作者对现代酒店管理问题的思考。

王浩乐编著的《酒店管理理论与实践》内容共分14章，作者结合自身十余年的管理经验对酒店营销管理、酒店服务质量管理、酒店人力资源管理、酒店安全管理、酒店投诉管理等涉及酒店管理的整个流程进行阐释，提出了“酒店管理的过程，是酒店知己知彼、运筹帷幄的过程；是酒店理清思路、明确方向的过程；是酒店整合资源、完善提升的过程”等一系列自己的管理理念，并配置适量的实际案例来佐证自己的观点。

本书既突出了思想与理论的创新，也提出了可操作的具体方法，能够给人以很好的启迪。适合酒店业政府管理人员、宾馆酒店高级管理人员、管理研究学者、旅游管理专业的师生阅读。

第一章 酒店和酒店业

 第一节 酒店的职能

 第二节 酒店的产生和发展

 第三节 酒店业在我国经济发展中的作用和地位

第二章 酒店管理理念

第三章 酒店营销管理

第四章 酒店服务与质量管理

 第一节 酒店服务

 第二节 酒店服务质量管理

第五章 酒店人力资源管理

 第一节 人本管理在酒店管理中的运用

 第二节 酒店人力资源管理的内涵和特点

 第三节 酒店人力资源管理的任务与内容

第六章 酒店职务管理

 第一节 职务分析概述

 第二节 职务分析的流程

 第三节 酒店职务评估

第七章 酒店人力资源规划与配置

 第一节 酒店人力资源规划概述

 第二节 酒店人力资源预测

 第三节 酒店人力资源规划的执行

 第四节 酒店员工的配备与储备

第八章 酒店员工招聘与录用

 第一节 酒店招聘概述

 第二节 招聘

 第三节 选拔

 第四节 录用

第九章 酒店员工培训与开发

 第一节 员工培训概述

 第二节 培训分类、内容和方法

 第三节 培训的执行程序

 第四节 酒店员工的职业生涯开发

第十章 酒店绩效管理

 第一节 酒店绩效管理概述

 第二节 酒店人力资源绩效考核指标体系设计

 第三节 酒店人力资源绩效考核的方法

 第四节 酒店员工绩效考核结果运用与管理

第十一章 酒店员工薪酬管理

 第一节 薪酬概述

 第二节 酒店薪酬体系的设计

 第三节 奖金

 第四节 福利

第十二章 酒店员工激励

 第一节 激励机制

 第二节 激励的理论

 第三节 激励方式

第十三章 酒店劳动关系管理

 第一节 酒店劳动关系管理概述

 第二节 酒店劳动合同管理

 第三节 酒店劳动争议管理

第十四章 酒店管理实际案例分析

参考文献