江乐兴主编的《21世纪中国少年儿童百科全书·动物百科与植物大全卷》中的“动物百科卷”分为六个章节，精心挑选了世界上最具特色的几十种可爱又有趣的动物加以介绍，你可以了解到中华魁宝熊猫、传说中的美人鱼儒艮、水中的“高压线”电鳗、海洋中的变色龙章鱼以及筑坝工程师河狸等，每个小节都详细介绍各种动物的生活习性、奇异本领、体态特征等动物身上最明显的标志和特点。

书中的“植物大全卷”分为五个章节，第一章主要在宏观上介绍了植物的共性以及植物的分类、辨别植物的方法等。第二章选取了最具有代表性的雪域之花雪莲、世纪之花龙舌兰、沙漠生灵仙人掌和常见的药用植物车前草等加以介绍。第三章主要介绍了高效的空气净化剂绿萝、药铺里的小神仙金银花、树木的扼杀者无根藤和藤本花卉的皇后铁线莲等具有代表性的藤本植物。第四章是木本植物，选取了植物界的“大熊猫”珙桐、有害气体的“吞噬者”红豆杉、天然油脂库松树和植物界的身高冠军杏仁桉等有趣的植物进行介绍。最后一章是植物界的奇珍异品，在此我们精心挑选了世界上最具有特色的十几种奇异又有趣的植物加以介绍，比如奇臭无比的“尸花”泰坦魔芋、美丽的陷阱瓶子草、死亡之花水晶兰等。

江乐兴主编的《21世纪中国少年儿童百科全书·动物百科与植物大全卷》一书在“动物百科卷”中，挑选了低等动物、鱼类、两栖动物、爬行动物、鸟类、哺乳动物中最具特色的动物进行介绍；在“植物大全卷”中除了对植物的共性进行了整体介绍外，还分门别类地介绍了草本植物、藤本植物、木本植物中的多个品种以及一些奇珍异品，希望少年儿童通过认识这些可爱的动植物，能够树立起保护意识，共同爱护我们可爱的大自然。

动物百科卷

第1章 低等动物：简单原始的低级生灵

 水母：大洋深处的舞蹈家

 珊瑚虫：海底花园的建设者

 海葵：美丽的致命花朵

 海星：海洋里的星星

 海胆：海中的刺猬

 寄居蟹：霸占别人“家”

 龙虾：别样的虾中“巨人”

 章鱼：海洋中的变色龙

 乌贼：杰出的烟幕弹专家

 蜘蛛：有名的织网能手

 蜗牛：牙齿最多的动物

 跳蚤：动物界的跳高能手

 苍蝇：细菌的传播者

 蚊子：让人头疼的吸血鬼

 蝴蝶：美丽的花仙子

 飞蛾：追求光明的勇士

 蜻蜓：昆虫界的飞行高手

 蝗虫：绿色世界的魔鬼

 蟋蟀：顽强勇猛的武士

 蝉：歌声嘹亮的隐士

 螳螂：忠诚的“祈祷者”

 蚂蚁：有名的大力士

 蜜蜂：勤劳的小天使

 瓢虫：艳丽的“红娘”

 椿象：臭气专家

第2章 鱼类：自由游弋的水中精灵

 大白鲨：海洋中的霸主

 鲑鱼：逆流而上的勇者

 狗鱼：凶猛的长寿鱼

 电鳗：水中的“高压线”

 鳕鱼：抗冻能力超群的鱼

 海马：最不像鱼的鱼类

 海龙：海洋中的游龙

 灯笼鱼：会发光的深海鱼

 金枪鱼：海洋中的“热血”鱼

 旗鱼：海洋中的短跑冠军

 飞鱼：海洋中的“飞行家”

 比目鱼：自然界的头号伪装师

 弹涂鱼：生活在陆地上的鱼

 狮子鱼：亮丽的海洋鱼类

 食人鱼：臭名昭著的恶魔

第3章 两栖动物：水陆两生的奇特生物

 青蛙：害虫的天敌

 树蛙：蛙类中的爬树高手

 雨蛙：有名的天气预报员

 牛蛙：声大如牛的蛙

 蟾蜍：浑身疙瘩的癞蛤蟆

 蝾螈：长着长尾的“青蛙”

 大鲵：体形最大的两栖动物

第4章 爬行动物：匍匐前行的生命体

第5章 鸟类：空中最美的舞者

第6章 哺乳动物：聪慧的高等生物

植物大全卷

第7章 识别植物：从了解植物共性开始

第8章 草本植物：柔韧多汁的“精灵”

第9章 藤本植物：攀附生长的“软骨头”

第10章 木本植物：茎干粗壮的“硬汉”

第11章 奇珍异品：植物界的“精英”