《茶经》是中国乃至全世界现存最早、最完整、最全面介绍茶的一部专著，本书选取陆羽茶经中的精华部分，以现代法的视角加以解读，大量插图形象直观，图解简洁漂亮，能让读者快速了解《茶经》的精华内容以及其丰富的内涵。作为一本内容翔实完备的中国茶叶百科全书，本书对茶的分类、茶史、茶艺、茶饮、茶具、茶事等均有涉猎，兼具阅读价值与实用价值。此外，本书配有百余张浓缩精华的精美插图，全方位直观呈现了中国茶文化的独特风情。

陆羽所著的《茶经》是在中国茶文化研究空前繁荣、茶产业快速发展的大好形势下出版的一部新“茶经”。本书吸纳了近年来的茶文化研究成果，内容丰富，可读性、欣赏性、实用性强，是一部很好的普及茶文化的百科全书。《茶经》一书文图并茂，每章别出心裁地以陆羽的《茶经》引文开篇，分为《茶源篇》、《茶类篇》、《名茶篇》、《茶具篇》、《茶艺篇》、《茶饮篇》、《茶趣篇》和《茶风篇》八章，高度概括了中国茶文化的各个方面和几千年的发展史。

茶源篇

 ◎一之源

 ◎茶的起源

 ◎历代茶事

茶类篇

 ◎二之具

 ◎绿茶

 ◎红茶

 ◎乌龙茶

 ◎黄茶

 ◎白茶

 ◎黑茶

名茶篇

 ◎三之造

 ◎八之出

 ◎江南名茶

 ◎华南名茶

 ◎西南名茶

 ◎江北名茶

茶具篇

 ◎四之器

 ◎茶器

茶艺篇

 ◎茶具的种类

 ◎五之煮

 ◎水

茶饮篇

 ◎六之饮

 ◎茶与健康

茶趣篇

 ◎七之事

 ◎茶人

 ◎茶诗

 ◎茶画

茶风篇

 ◎九之略

 ◎十之图

 ◎中国茶的海外传播

 ◎异域茶文化

茶的起源

中国是茶的故乡，也是世界上最早种植和利用茶的国家，茶叶伴随着古老的中华民族走过了漫长的岁月。回顾中国五千年的文明发展史，从每一页中都可以嗅到茶的清香。茶不仅是一种饮品，更是一种博大精深的文化,茶文化是中国传统文化的重要组成部分，是中华文明长河中一颗璀璨的明珠。

唐代陆羽的《茶经》不仅系统地总结了种茶、制茶和饮茶的经验，而且将儒、佛、道三教思想与中国古典美学的精髓融入茶事中，把茶事活动升华为一种富于中华民族特色的高雅文化，即中国茶文化。

茶的由来

美丽的传说

陆羽《茶经》里说：“茶之为饮，发乎神农氏。”传说中的炎帝神农氏是茶的发现者，同时他也是传说中发明药物来治疗疾病的人。

神农氏为了辨别植物的药理作用，曾经亲口品尝百草。有一次，他在野外考察休息时，用锅煮水，恰巧有几片叶子飘落进来，使锅里的水变成黄绿色。神农氏不以为意，喝了一点其中的汤水，却惊奇地发现，这黄绿色的水味道清香，竟是一味不可多得的药材。随着时间的推移，神农氏发现这种植物具有解渴生津、提神醒脑和利尿解毒的作用。

至于“茶”的名字的来源，也和神农氏有关。传说中的神农氏，长着一个像玻璃一样透明的肚子，但凡吃进肚子里的食物都能看得清清楚楚，因此能够知道这种食物对于身体的利弊，这也是他多次中毒不死的原因。他喝了黄绿色的水之后，看见这种水在肚子里流淌，所到之处，把肠胃擦洗得干干净净。于是他就把这种植物叫作“擦”，后来就转化为“茶”的发音。

关于产地的争论

茶树原产于中国，这是举世公认的，但是在19世纪初，一位英国少校在印度发现了野生的大茶树，于是有人开始认为茶的发源地是印度而非中国，从而在国际学术界引发了一场争论。

1823年，英军少校布劳士（R.Brouce）在印度与缅甸的交界处发现了一株高约13米，直径约1米的野生古茶树。次年，他的哥哥在印度境内也发现了类似的野生茶树，于是他们据此断言，印度是茶的原产地。之后，很多西方学者都坚持这一观点。

1919年，荷兰学者斯图尔特（C.Stuart）认为，茶叶的原产地分为两种：大叶种原产自印度、缅甸和中国云南；小叶种则产自中国东南部。1935年，美国学者在其著作《茶叶全书》中又提出了茶叶原产地的“多元说”，认为茶叶原产自印度和中国，以及泰国、缅甸等国家和地区。除此以外，仍有很多国家的学者坚持茶叶发源于中国的观点。

最初的记载

根据史书记载，在周武王伐商灭纣时，参加征战的巴蜀等南方小国部落就把茶作为贡品敬献给周武王。晋代常璩著的《华阳国志》中记载：“周武王伐纣，实得巴蜀之师……茶蜜……皆纳贡之。”武王伐纣的时间在公元前1066年前后，由此可见，中国有明确记录的茶事活动距今至少已有3000年的历史了。

现在所能够看见的文献资料里面，有着确切的茶的记载，最早并且最可靠的应该是汉代王褒所撰写的《僮约》。这篇文章写作的时间是汉宣帝神爵三年（公元前59年），是茶学史上重要的文献。其中的“烹荼尽具”、“武阳买荼”，说明“荼”已经成为当时社会饮食的一项，并且是用来待客的贵重之物，饮茶已开始在上流阶层中流行。

文物的明证

中国拥有世界上最古老的与茶相关的古代文物，从另一个角度为中国是茶树起源地的观点提供了明证。

近年来在浙江省上虞市出土的东汉时期的瓷器中，有壶、盏、杯、碗等器具，据考古学家判断，这些器物当属世界上最早的茶具。这说明东汉时期饮茶已渐渐普及。湖北省江陵县的西汉古墓中还曾出土过一些作为陪葬品的茶叶；湖南省的长沙马王堆中也曾出土过一只刻有“茶”字的青瓷瓮，这被考古学家推定为人们用来贮存茶叶的器具。此外，在考古中还发现了陪葬清册中有“□一笥”的文字，经查证“”即“”字，这表明在距今2000年前，封建贵族中已流行烹煮饮茶。

P7-9

茶，这个古老的经济作物，经过几千年的发展，已由“柴米油盐酱醋茶”中的生活必需品发展成为“琴棋书画歌舞茶”中的独特文化。在今天，茶不但是物质的，也是精神的，对发展农业经济、构建和谐社会起到不可替代的作用。

本书是在中国茶文化研究空前繁荣、茶产业快速发展的大好形势下出版的一部新“茶经”。本书吸纳了近年来的茶文化研究成果，内容丰富，可读性、欣赏性、实用性强，是一部很好的普及茶文化的百科全书。《茶经》一书文图并茂，每章别出心裁地以陆羽的《茶经》引文开篇，分为《茶源篇》、《茶类篇》、《名茶篇》、《茶具篇》、《茶艺篇》、《茶饮篇》、《茶趣篇》和《茶风篇》八章，高度概括了中国茶文化的各个方面和几千年的发展史。

《茶经》题材新颖、文笔流畅、内容全面，充分反映了中国丰富多彩的茶文化面貌。所有这些，告诉人们此书不仅具有时代特色和强烈的文化魅力，也将带给读者前所未有的阅读享受。