余悦、叶静著的《中国茶俗学》教材的编撰，正是为了这一边缘学科建构所做的努力之一。只有让更多的人了解和关注中国茶俗学的建构，才能使中国茶俗学更好地建设；也只有让更多的年轻学子了解和参与中国茶俗学的建构，才能使中国茶俗学的建立和完善后继有人。在学习《中国茶俗学》课程的过程中，年轻学子能够进一步全面系统地加深对中国茶文化的理解，同时，在学习之际思考相关的理论问题，进行必要的茶俗实地调查与体验，为中国茶俗学的进一步深化与完善做出力所能及的贡献。任何人，对于中国茶文化和茶俗学的理论与实践做出奉献，都是其人生的最大幸福与快乐!

引言：中国茶俗学的建构及其意义

第一章 茶俗与茶俗学概说

 第一节 茶俗的定义及其内涵

 第二节 茶俗的划分原则及类型

 第三节 茶俗学的概念和特征

 第四节 茶俗学的研究范畴及方法

第二章 中国茶俗的历史概况

 第一节 茶俗的出现与唐代茶风

 第二节 宋辽金元时期的茶俗

 第三节 明清时期的茶俗

 第四节 现当代茶俗

第三章 内容各异的茶俗

 第一节 茶叶生产习俗

 第二节 茶叶经营习俗

 第三节 茶叶品饮习俗

第四章 不同阶层的茶俗

 第一节 宫廷茶俗

 第二节 文士茶俗

 第三节 僧道茶俗

 第四节 世俗茶俗

 第五节 草莽茶俗

第五章 茶俗的文化表现

 第一节 日常生活茶俗文化

 第二节 人生礼仪茶俗文化

 第三节 祭丧茶俗

 第四节 古代茶馆茶俗文化

 第五节 茶艺流变

第六章 不同民族的茶俗

 第一节 民族茶俗特色

 第二节 西南民族茶俗

 第三节 西北民族茶俗

 第四节 其他民族茶俗

第七章 不同地区的茶俗

 第一节 南北茶俗的差异

 第二节 城乡茶俗的比较

 第三节 都市茶俗

 第四节 闽台茶俗的探寻

 第五节 粤港澳茶俗的特性

第八章  中国茶俗的外传与衍化

 第一节 中国茶与茶俗的外传

 第二节 亚洲地区的茶俗

 第三节 欧美地区的茶俗

 第四节 其他地区的茶俗

结语：全球化背景下的中国茶俗

后 记

参考文献