揭开小麦、碳水化合物、糖损害大脑和身体健康的惊人真相；阿尔茨海默症、慢性头痛、癫痫、抑郁、焦虑、注意缺陷多动障碍这些可怕的脑部问题和疾病的罪魁祸首，正是你吃下的食物！无麸质、低碳水化合物、高脂肪的饮食方案帮助你重获清晰灵活的思维、积极饱满的情绪和健康苗条的身体！

通过数十年的临床和实验室研究，以及从业30多年以来观察到病人使用此法后的惊人效果，《谷物大脑》作者戴维·珀尔马特医学博士告诉你一个席卷欧美、好莱坞和运动界明星都在使用的革命性健康饮食法，并提供了一个详细的四周计划，帮助你改变包括饮食、运动、睡眠在内的日常生活习惯，从而获得灵活的大脑和健康的身体，甚至改写基因、延年益寿！

前言 谨防谷物

第一部分 全谷的真相

第1章 脑部疾病的根源

 你所不知道的炎症知识

第2章 黏性蛋白

 麸质在脑部炎症中的作用（不仅限于腹部）

第3章 爱吃甜食的人和厌恶脂肪的人请注意

 关于大脑的真正敌人和爱人的惊人真相

第4章 糖的甜蜜陷阱

 这是你摄入糖后大脑的情况（无论是否为天然糖分）

第5章 神经发生和控制主控开关的礼物

 如何改变基因中注定的命运

第6章 大脑流失

 麸质是如何夺去你和你的孩子内心安宁的

第二部分 谷物大脑康复计划

第7章 有利于大脑达到最佳状态的饮食习惯

 禁食、脂肪和必要的补剂

第8章 遗传医学

 锻炼你的基因，构建一个更好的大脑

第9章 大脑，晚安

 利用瘦素支配你的激素王国

第三部分 与谷物大脑再见

第10章 一种新的生活方式

 4星期行动计划

第11章 吃出健康的大脑

 饮食计划和菜谱

结语：使人迷惑的真相

致谢

注释

译后记

出版说明