食品安全，对于广大老百姓来说是最关心的事。面对市场上五花八门的食品，人们应该怎样辨别其优劣？如何吃对身体的健康有帮助？这是摆在人们面前最关键的问题。社会上有很多食品安全负面事件，如伪劣食材问题、有毒添加剂问题、食品卫生问题等，让老百姓对食品安全产生了担忧和疑问，“我们今天还能吃什么？我们应该怎样对待被污染食品”，解答老百姓的疑虑也是我们编著此书的目的。

张于力和凉弘编著的《餐桌上的安全》共分5部分，分别介绍了食品质量的鉴别、家庭饮水安全、食品卫生与健康、防止食物中毒、儿童与孕妇食品安全、饮食安全常识等。内容全面，为最新知识，实用性、可读性强，可作为家庭必备书籍。

编者以问答的形式，详细解答了食物采购、挑选、加工、制作及卫生与健康方面人们所关心的安全问题，以及如何鉴别食物质量，采购安全食品、挑选放心饮用水、吃什么有利健康、怎样预防食物中毒、儿童与孕妇食品安全等。张于力和凉弘编著的《餐桌上的安全》内容全面，通俗易懂，为家庭必备科普读物。

一、购买食品——教您如何鉴别食品的质量

二、家庭饮用水的安全

三、食品的卫生与健康

四、防止食物中毒

五、儿童与孕妇食品安全

参考文献