蔬菜是人们日常生活中不可替代的副食品，是维持人体健康所必需的维生素、矿物质和膳食纤维的主要来源。改革开放以来，我国蔬菜产业总体保持平稳较快发展，由供不应求到供求总量基本平衡，品种日益丰富，质量不断提高，市场体系逐步完善，总体上呈现良好的发展态势。石明旺主编的《零起点学办菜园（南方本）》从实际出发，理论基础知识浅显易懂，贴近农业生产、贴近种植者需要，能够为广大农民朋友和技术推广人员以及就业创业人员提供参考和帮助。

石明旺主编的《零起点学办菜园（南方本）》本书主要面向南方地区广大蔬菜种植初学者、创业者和基层农技人员。主要内容为：前三章分别从办园前的市场调查和投资预算、蔬菜地的选择规划、栽培品种的选择、育苗技术和栽培管理技术等方面进行了综合介绍；第四章到第九章重点讲述了南方地区普遍栽培的黄瓜、丝瓜、西葫芦、冬瓜、苦瓜、节瓜、番茄、辣椒、茄子、菜豆、豌豆、毛豆、豇豆、四棱豆、大白菜、甘蓝、紫菜薹、芹菜、莴苣、萝卜、胡萝卜、生姜、芥蓝、洋葱、大葱、韭菜、茎用芥菜、蕹菜等29种蔬菜的形态特征、生物学特性、优良品种和栽培技术；第十章到第十二章对蔬菜的主要病虫害防治、采收后的处理与保鲜以及提高蔬菜经济效益的途径进行了介绍。

本书从实际出发，理论基础知识浅显易懂，贴近农业生产、贴近种植者需要，能够为广大农民朋友和技术推广人员以及就业创业人员提供参考和帮助。

第一章 办园准备工作

第二章 品种选择与蔬菜育苗

第三章 蔬菜栽培技术

第四章 瓜类蔬菜栽培技术

第五章 茄果类蔬菜栽培技术

第六章 豆类蔬菜栽培技术

第七章 叶菜类蔬菜栽培技术

第八章 根菜类蔬菜栽培技术

第九章 其他蔬菜栽培技术

第十章 蔬菜病虫害防治技术

第十一章 蔬菜的采收、贮藏与运输

第十二章 提高蔬菜种植效益与增加菜农收入

参考文献