由黄炎坤、付凤云主编的《乌骨鸡养殖关键技术》主要介绍了乌鸡养殖概述、乌鸡品种、乌鸡的孵化、乌鸡的饲养管理、乌鸡的营养与饲料、乌鸡的疾病防控乌鸡养殖概述、乌鸡品种、乌鸡的孵化、乌鸡的饲养管理、乌鸡的营养与饲料、乌鸡的疾病防控、乌鸡产品加工乌鸡养殖概述、乌鸡品种、乌鸡的孵化、乌鸡的饲养管理、乌鸡的营养与饲料、乌鸡的疾病防控等内容。

由黄炎坤、付凤云主编的《乌骨鸡养殖关键技术》的专家团队在全面总结养殖户养殖经验的基础上，重点介绍了乌骨鸡人工养殖各个环节的关键技术。在内容上分别介绍了乌骨鸡养殖业的概况，乌骨鸡场建设与生产设施，乌骨鸡的品种与繁育，乌骨鸡的饲料，种用乌骨鸡的饲养管理，商品肉用乌骨鸡的饲养管理，乌骨鸡的疫病防治，乌骨鸡的选购和食用等内容。书中配置了大量生产实践和操作环节的图片，通俗易懂。

第一章 乌骨鸡养殖概述

 一、我国乌骨鸡生产概况

 二、乌骨鸡的经济价值

 三、乌骨鸡的生产特点

 四、乌骨鸡的发展前景

 五、乌骨鸡的外貌特征

 六、乌骨鸡的生物学习性

第二章 乌骨鸡场建设与生产设施

 一、场址选择与规划

 二、鸡舍建设

 三、生产设备

第三章 乌骨鸡的品种与繁育

 一、乌骨鸡的品种

 二、乌骨鸡的选种

 三、乌骨鸡的繁育

 四、乌骨鸡的人工授精

第四章 乌骨鸡的饲料

 一、配制乌骨鸡饲料的常用原料

 二、饲料原料使用时注意的问题

 三、商品饲料类型与使用

 四、乌骨鸡的饲料营养标准与配方示例

 五、饲料的形态

 六、饲料的加工

第五章 种用乌骨鸡的饲养管理

 一、育雏期的饲养管理

 二、种乌骨鸡育成期的饲养管理

 三、繁殖期种乌骨鸡的饲养管理

第六章 商品肉用乌骨鸡的饲养管理

 一、商品乌骨鸡的饲养方式

 二、商品乌骨鸡的环境条件控制

 三、商品乌骨鸡的饲料与喂饲

 四、笼养商品乌骨鸡饲养管理

 五、舍饲平养乌骨鸡饲养管理

 六、放养乌骨鸡的管理

第七章 乌骨鸡的疫病防治

 一、贯彻疫病综合防治原则

 二、搞好乌骨鸡场的消毒工作

 三、做好种鸡的白痢净化

 四、搞好免疫接种工作

 五、合理使用药物

 六、做好污物的无害化处理

 七、主要病毒性传染病的防治

 八、乌骨鸡细菌性传染病的防治

 九、乌骨鸡寄生虫病的防治

 十、乌骨鸡其他疾病的防治

第八章 乌骨鸡的选购和食用

 一、乌骨鸡的选购

 二、乌骨鸡的食补、食疗方例