章节 | 标题 | 内容提要 | 字数 | 点击 | 更新时间 |
1 | 第一回 桂圆莲子安神茶(改) | 莲子、桂圆、冰糖熬制 | 2249 | | 2019-02-21 16:21:14 |
2 | 第二回 庐山云雾茶(改) | 属于绿茶中的一种,绿润多毫,紧凑秀丽,香气鲜爽持久,滋味醇厚甘甜 | 1811 | | 2019-02-21 16:22:26 |
3 | 第三回 水菊子饺子粑(改) | 水菊子、米粑粉、细砂糖、蜜红豆等,上蒸笼 | 2455 | | 2019-02-21 16:23:11 |
4 | 第四回 虫草鸭(改) | 冬虫夏草、老雄鸭大火熬煮 | 2383 | | 2019-02-21 16:23:48 |
5 | 第五回 巨胜奴 | 用酥蜜制成 | 2700 | | 2019-02-21 16:24:28 |
6 | 第六回 玉兰醉鲤 | 玉兰花、酒、活鲤鱼,腌制翻炒都很好 | 2838 | | 2019-02-21 16:25:07 |
7 | 第七回 玉露团 | 奶油甜点,可冰冻 | 2992 | | 2019-02-21 16:25:51 |
8 | 第八回 花雕蒸蟹 | 雌蟹、花雕、香叶、桂皮、八角等,最后需腌制约五天可食用 | 2409 | | 2019-02-21 16:26:26 |
9 | 第九回 翠玉豆糕 | 白豌豆溶液、白糖、冻粉、油菜叶等制成糕点 | 3703 | | 2019-02-21 16:27:17 |
10 | 第十回 腊八粥 | 《燕京岁时记?腊八粥》:“腊八粥者,用黄米、白米、江米、小米、菱角米、栗子、红江豆、去皮枣泥等,开水煮熟,外用染红桃仁等以作点染。” | 2040 | | 2019-02-21 16:28:37 |
11 | 第十一回 醋烧鸡 | 整鸡蒸透,葱姜蒜磨成汁,淋醋翻炒,放凉切块入味 | 2913 | | 2019-08-01 17:50:50 |
12 | 第十二回 鸳鸯饺 | 以鸡蛋做主料,韭菜等做辅料,加入猪肉味,芹菜,荠菜,白菜等,寓意平安团圆 | 2564 | | 2019-02-21 16:53:49 |
13 | 第十三回 山楂元宵 | 山楂元宵是一道由江米面、面粉、鲜山楂等食材制成 | 3449 | | 2020-08-07 18:41:29 |
14 | 第十四回 炒鳝丝 | 黄鳝十二两起肉,红辣椒一只切丝,需麻油、古月粉腌制,再泡油,最后翻炒 | 1903 | | 2019-02-21 17:51:26 |
15 | 第十五回 立夏蛋 | 用茶叶末或者胡桃壳煮成蛋壳慢慢变红,挑未破的,用彩线编织成蛋套,挂在孩子胸前或帐子上,俗话“立夏吃了蛋,热天不疰夏” | 3300 | | 2019-02-21 19:08:07 |
16 | 第十六回 十八街麻花 | 与天津狗不理包子、耳朵眼炸糕并称的“天津三绝”, 夹有由芝麻、桃仁、瓜籽仁、青梅、桂花、青红丝及香精水等小料配制的什锦馅酥条 | 4720 | | 2019-02-21 19:15:53 |
17 | 第十七回 落灯面 | “上灯元宵,落灯面,吃了以后望明年”,由面团甩成面条下锅,加蔬菜等佐料而成 | 3417 | | 2019-02-25 16:34:41 |
18 | 第十八回 通花软牛肠 | 羊羔大骨的鲜嫩骨髓,拌入其他佐料、辅料,塞进牛肠烹熟,筋道而满口浓香 | 3950 | | 2019-02-25 16:46:43 |
19 | 第十九回 银丝卷 | 黑面(荞面)少许,酵母,油脂,除蒸食以外还可入炉烤至金黄色,京津地区著名小吃,色泽洁白,入口柔和香甜,软绵油润 | 5558 | | 2019-03-04 11:35:10 |
20 | 第二十回 腊兔 | 婚宴上的食物,需看砍掉臀部的一整只兔子 | 2759 | | 2019-02-25 17:41:54 |
21 | 第二十一回 清宫茯苓糕 | 中医糕类药膳。此为清宫食疗秘方。茯苓,《神农本草经》列为上品,说它“久服,安魂养神,不饥延年“,是古代医家常用的益寿药。 | 3993 | | 2019-02-25 17:59:36 |
22 | 第二十二回 金盘露 | 据《庙湾镇志》和《阜宁县志》等史书上记载:云梯关东南方向有七星泉,人称之为“淮北第一泉”,泉水酿酒甚美,酒名“金盘露”,明代曾作贡品 | 3890 | | 2019-02-25 18:12:00 |
23 | 第二十三回 糖火烧 | 先将红糖加面粉搓散烤熟,加入麻酱、桂花、油,和成芝麻酱馅;用干面粉加发面,发酵后对碱。醒面后甩成栅子,抹上糖酱,随荮随卷成筒形 | 1868 | | 2019-02-25 18:28:02 |
24 | 第二十四回 夹竹桃汁液 | 夹竹桃族夹竹桃属常绿直立大灌木,其花冠为漏斗状,种子长圆形,花期几乎全年,夏秋为最盛,叶、树皮、根、花、种子毒性极强 | 2926 | | 2019-02-25 18:45:02 |
25 | 第二十五回 驴打滚 | 原料有大黄米面、黄豆面、澄沙、白糖、香油、桂花、青红丝和瓜仁,制作分为制坯、和馅、成型三道工序,豆馅入口即化,香甜入心 | 3350 | | 2019-02-28 14:11:13 |
26 | 第二十六回 单笼金乳酥 | 纯乳蒸就,每块占一只笼屉,色作金黄,做法是牛乳煮沸,点醋,像做豆腐一样,使牛乳渐渐凝固,沥干水分,压实 | 2863 | | 2019-02-28 18:50:57 |
27 | 第二十七回 羊肉甲鱼汤 | 甲鱼保留上盖,其余切快,羊肉切快和萝卜煮去膻味。其入汤锅炸熟,加入切段的青蒜。甲鱼滋补肝肾,羊肉温中和胃 | 2933 | | 2019-02-28 18:51:20 |
28 | 第二十八回 安神汤 | 中药安神助眠汤具有疏肝健脾,养心安神的作用,对肝郁心脾两虚型失眠患者,疗效显著 | 2217 | | 2019-08-01 17:48:40 |
29 | 第二十九回 凤穿金衣 | 凤穿金衣,菜名,鸭肉为主料的烹饪方法,配以冬笋、香菇,营养丰富 | 1949 | | 2019-02-28 18:52:36 |
30 | 第三十回 粉蒸肉 | 有肥有瘦,红白相间,嫩而不糜,米粉油润,五香味浓郁,配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等 | 3448 | | 2019-02-28 19:01:52 |
31 | 第三十一回 海棠酥 | 面粉 猪油 莲茸馅,造型美观大方,外酥内甜,松软滋润 | 2557 | | 2019-02-28 19:15:11 |
32 | 第三十二回 蟹黄包 | 以面粉、蟹黄、蟹□□、五花肉、鱼肉、虾作为主要食材制作而成 | 2362 | | 2019-03-03 19:01:14 |
33 | 第三十三回 五辛盘 | 将大蒜、小蒜、韭菜、芸薹、胡荽等五种香辛蔬菜,装在盘子里食用,一般在正月初一的早上,有迎新之意 | 2381 | | 2019-03-03 19:09:06 |
34 | 第三十四回 酸汤鱼前篇 | 是黔桂湘交界地区的一道侗族名菜,制作原料主要有鱼肉、酸汤、山仓子等香料 | 2144 | | 2019-03-03 19:14:55 |
35 | 第三十五回 酸汤鱼中篇 | 见酸汤鱼前篇 | 1781 | | 2019-03-03 19:23:08 |
36 | 第三十六回 酸汤鱼后篇 | 详见酸汤鱼前篇 | 1891 | | 2019-03-03 19:30:28 |
37 | 第三十七回 女儿红 | 发酵酒中的黄酒,用糯米,红糖等发酵而成 | 2074 | | 2019-03-03 19:36:02 |
38 | 第三十八回 紫薯山药糕 | 紫薯,紫山药,红糖,蜂蜜,,鱼胶粉等,容易消化,口感颇佳 | 1851 | | 2019-03-03 19:43:14 |
39 | 第三十九回 养颜红枣糕 | 新疆红枣500克、荸荠粉250克、冰糖300克、清水1300克,红枣糕特别适合妇科疾病患者、更年期妇女和久病体虚的人群,有“一日食三 | 2160 | | 2019-03-04 13:46:43 |
40 | 第四十回 慎恤胶 | 《赵飞燕外传》云:“得慎恤胶,一丸一幸”,相传汉成帝亡于此 | 2498 | | 2019-03-05 18:49:35 |
41 | 第四十一回 葫芦头 | 原料是猪大肠和猪肚,佐以糖蒜、辣酱等,肥而不腻,肠属金,金生水,故有降火、治消渴之功。肚属土,居中,为补中益气、养身之本 | 2234 | | 2019-03-05 18:55:08 |
42 | 第四十二回 一品豆腐 | 干贝、海参、口蘑、冬笋、肥瘦肉、荸荠、火腿切丁,同虾仁一齐焯水控干; 加料酒,加入高汤及调料,慢火烧,原汤烧开勾芡,浇在豆腐上 | 2540 | | 2019-08-01 17:45:33 |
43 | 第四十三回 佛手观音莲 | 白菜,配上虾肉、鱼肉、火腿、虾米、咸蛋黄和高汤提味,加入西兰花,采用蒸煮的方式,味道清淡鲜美 | 2412 | | 2019-03-06 19:07:48 |
44 | 第四十四回 玲珑玉心 | 主料是白萝卜、干贝和上海青,有止咳化痰、治疗神经衰弱等功效 | 2674 | | 2019-03-06 19:27:12 |
45 | 第四十五回 川贝炖雪梨 | 用雪梨、川贝、枸杞和冰糖为原料,放入水中蒸熟即可食用,具有止咳、止痰健脾的功效 | 2461 | | 2019-03-06 19:37:42 |
46 | 第四十六回 东阿阿胶 | “阿胶,久服轻身益气”、“血肉有情之品,滋补最甚”、《本草纲目》称其补血圣药 | 2070 | | 2019-03-07 13:57:28 |
47 | 第四十七回 牛酒 | 牛肉和黄酒,犒赏三军,《宋九朝编年备要》中曾记载:“守文得俸禄,皆市牛酒,以犒军士” | 2410 | | 2019-03-07 14:12:49 |
48 | 第四十八回 蟹粉酥 | 以蟹、面粉、食用油、白糖、猪油、鸡蛋、芝麻等制作而成 | 2358 | | 2019-03-07 14:38:03 |
49 | 第四十九回 杏仁酪 | 杏仁去皮煮熟捣烂,加入沸水,用清洁白布滤出白汁,去渣再加水重捣再滤,反复3次后将杏仁粉末弃去,其浓汁加入少许蜂蜜,具有健脾功效 | 2220 | | 2019-03-07 14:51:21 |
50 | 第五十回 水信玄饼 | 日本传统小吃,用糯米粉做成软年糕,粘上黄豆粉,若要做成透明状,也可用琼脂代替糯米粉,入口即化 | 2516 | | 2019-03-07 15:12:40 |
51 | 第五十一回 回锅肉 | 制作原料主要有猪肉、青椒、蒜苗等,肥而不腻,入口香甜,配着蒜苗别有一番口齿留香 | 2292 | | 2019-03-07 15:36:22 |
52 | 第五十二回 羊肉煲 | 原料是羊肉或者羊排、生姜、当归等,羊肉性甘温,有通经脉络,补血驱寒,强身壮体等功效,食用不肥不腻不膻,肉质滑腻,补而不燥 | 2101 | | 2019-03-07 15:48:57 |
53 | 第五十三回 杏仁枸杞粥 | 将杏仁磨成粉状,放入煮开的粥中,起锅时加入枸杞,根据个人喜好添加适量白糖,有滋阴养颜的功效 | 2345 | | 2019-03-07 16:04:57 |
54 | 第五十四回 雪花糕 | 鱼胶粉、羊奶、白糖等熬制,也可配上核桃仁、杏仁等坚果,江南地区的传统糕点之一,清爽可口 | 2360 | | 2019-03-07 16:12:04 |
55 | 第五十五回 苦杏仁 | 苦杏仁的毒来自于苦杏仁甙水解释放出的氢氰酸,这种物质会导致细胞窒息,引起组织缺氧 | 2224 | | 2019-03-07 16:12:31 |
56 | 第五十六回 麻沸散 | 由曼陀罗花、生草乌、香白芷、当归、川芎各、天南星、共6味药组成,华佗研制的麻醉药 | 2314 | | 2019-03-07 16:12:57 |
57 | 第五十七回 梅花汤饼 | 梅花理气和胃,檀香清肺止痛,再加上鸡汤的浓厚醇美,以雪水烹饪,味道更醇,常一食而不再忘梅也 | 2604 | | 2019-03-07 16:25:27 |
58 | 第五十八回 番外一 顾凌霄 | 情不知所起,一往而深 | 1313 | | 2019-03-07 16:13:49 |
59 | 暂停更新消息 | 演出来了,暂停一周,下周一继续!! | 130 | | 2018-07-08 14:44:28 |
60 | 第六十回 合卺酒 | 在古代,结婚时人们用它作盛酒器;合卺,始于周朝,为旧时夫妻结婚的一种仪式,象征婚姻将两人连为一体。 | 2472 | | 2019-03-07 16:25:51 |
61 | 第六十一回 梅花泉酒 | 清代吴祖枚的《西溪联吟》就有“梅花泉酒”诗,“平生癖性傲梅花,犹爱梅花酿酒嘉。甘洌独堪供隐逸,清真不许醉 豪华” | 1474 | | 2019-03-07 16:26:08 |
62 | 第六十二回 乐安山茶 | 《杭县志稿》说“西溪茶利之厚十倍于龙井,盖安乐山西麓为西溪镇,即留下。环山之茶皆聚于此,自昔著名。” | 1539 | | 2019-03-07 16:26:24 |
63 | 第六十三回 糊燠鲶鱼 | 一种烹饪鲶鱼的方法 | 1444 | | 2019-03-15 18:59:54 |
64 | 第六十四回 赤明香 | 主料为鸡肫5000克,口味轻薄,甘香,浮脆 | 2002 | | 2019-03-17 23:03:14 |
65 | 第六十五回 佛手金卷 | 用猪肉制作的一道美味可口的传统名菜。猪肉含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、铁等成分,是营养滋补之品。 | 1748 | | 2019-03-19 19:46:22 |
66 | 第六十六回 老面馒头 | 先将老面用水泡过混匀,放入面粉和水,待面发酵后,放入固态的糖和碱,反复揉和,加入适量的干面粉,继续柔合后制成馒头形,入锅点火开始蒸烙 | 1585 | | 2019-03-22 16:29:06 |
67 | 第六十七回 龙井竹荪 | 主要原料:干竹荪16个。配料:鱼茸100克,豌豆32粒,水发发菜少许,熟火腿末少许、油菜末少许,豆苗少许,鸡蛋清2个 | 1739 | | 2019-03-26 16:09:29 |
68 | 第六十八回 四蜜饯 | 四干四鲜,包括青梅、桔饼、圆肉、瓜条 | 2075 | | 2019-04-02 16:23:04 |
69 | 第六十九回 莲子糕 | 夏令传统的特色风味糕类小吃。莲子糕制作精细,质地细腻甜爽,香甜软滑,具有浓郁的莲子香味。利于清热降火。 | 2236 | | 2019-07-10 16:36:55 |
70 | 第七十回 清蒸八宝猪 | 猪肘味甘咸、性平;有和血脉、润肌肤、填肾精、健腰脚的作用 | 2615 | | 2020-03-17 16:34:29 |
71 | 第七十一回 如意凉糕 | 把芝麻炒熟将干净炒锅上火,放入清水600g、白糖、香精,待锅内水沸糖化,徐徐倒入糯米粉,边倒边搅拌 | 2126 | | 2020-01-27 21:38:00 |
72 | 第七十二回 清蒸鲈鱼 | 清蒸鲈鱼的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于咸鲜。清蒸鲈鱼是广东省特色传统名菜之一。属于粤菜系,海鲜菜谱之一,以鲈鱼为制作主料,清蒸鲈鱼的 | 2006 | | 2020-04-16 13:26:54 |
73 | 第七十三回 西红柿鸡蛋豆腐汤 | 放少量油将西红柿炒嫩,加水,放入豆腐,开锅后,加入打好的鸡蛋,放盐等调味品调味,闷3-5分钟即可开锅 | 1532 | | 2020-04-16 14:16:16 |
74 | 第七十四回 豇豆扣肉 | 猪肉皮烫过后先过油炸一遍,然后放冷水,切片,再与腌好的豇豆一起放入锅中蒸熟即可 | 1665 | | 2020-04-27 14:46:34 |
75 | 第七十五回 酸梅汤 | 酸梅汤是传统的消暑饮料,制作原料主要有乌梅、山楂、桂花、甘草、冰糖等材料 | 2301 | | 2020-05-28 16:18:21 |
76 | 第七十六回 龙须酥 | 龙须酥由小麦精粉、麦芽糖等原料精制而成,具有色泽乳白、细丝万缕、层次清晰、营养丰富、入口即松、回味甘甜等特点。 | 2315 | | 2020-06-28 13:50:00 |
77 | 第七十七回 红焖羊肉 | “浑羊设最为珍食,置鹅于羊中,内实粳肉五味,全熟之。”——食珍录 | 2619 | | 2020-07-16 18:40:41 |
78 | 第七十八回 黄雀馒头 | 元代倪瓒《云林堂饮食制度集》中,“用黄雀、以脑及翅、葱椒盐同剁碎,酿腹中,以发酵面裹之,作小长卷,两头令平圆,上笼蒸之。” | 4 | | 2020-07-30 14:47:26 |
79 | 第七十八回黄雀馒头 | 元代倪瓒《云林堂饮食制度集》中,“用黄雀、以脑及翅、葱椒盐同剁碎,酿腹中,以发酵面裹之,作小长卷,两头令平圆,上笼蒸之。” | 3005 | | 2020-08-10 13:51:21 |
80 | 第七十九回 杏仁茶 | 杏仁茶源于宋朝,后经元、明、清三个朝代有600余年,历代被誉为宫廷膳食。过去是在中秋月圆时配着月饼一同进食的,后传入民间成为一种历史 | 3119 | | 2020-08-10 13:54:21 |
81 | 第八十回 雕花蜜煎 | 即在果品用蜜渍之前,先用刀加以雕刻,然后制成蜜饯,以供人们玩赏食用。 | 2340 | | 2020-08-04 10:00:00 |
82 | 第八十一回 秋露白 | 一种说法,“秋露白”是“冬酿酒”的一种,因为农历十月间大量制作,正是秋露时节,因此,称之为“秋露白” | 2146 | | 2020-08-10 13:28:23 |
83 | 第八十二回 奶油松瓤卷酥 | 奶油松瓤卷酥是一道由面粉、芝麻、奶油等食材制成的美食。出自《红楼梦》第四十一回 | 2460 | | 2020-08-10 17:24:03 |
84 | 第八十三章 秋猎 | 《尔雅·释天》中说:“春猎为蒐,夏猎为苗,秋猎为狝,冬猎为狩。” | 1823 | | 2020-09-28 22:53:00 *最新更新 |