彭依莎，90后美女烘焙师，美食视频厨房“掌厨”APP特约美食达人。2015年毕业于深圳罗思叔叔健康烘焙馆，后优先被培训学校留任作为烘焙助教，负责DIY课程、企业甜品台定制以及学校的周期课程。2016年正式成为培训学校的烘焙师，负责西式、法式、台式及中式糕点的制作，在教学实践中积累了丰富的烘焙经验。

第一章 甜蜜饼干的制作准备
制作饼干的基本工具
制作饼干的常备材料
制作饼干的必学方法
第二章 百变基础款饼干
巧克力曲奇
南瓜曲奇
紫薯蜗牛曲奇
抹茶曲奇
罗曼咖啡曲奇
香草曲奇
杏仁酸奶康
果酱年轮饼干
糖花饼干
口袋地瓜饼干
牛轧糖饼干
花形焦糖杏仁饼干
花蛋饼
玻璃糖饼干
摩卡双色饼干
林兹挞饼干
手指饼干
字母饼干
花样果酱饼
抹茶蛋白饼午
芝士番茄饼干
巧克力燕麦球
咖啡雪球饼干
黄豆粉雪球饼干
南瓜营养条
榛果巧克力焦糖夹心饼干
摩卡达克瓦兹
第三章 口感酥脆的饼干
椰丝小饼
芝麻苏打饼干
核桃焦糖饼干
亚麻子草片脆
麦巧克力薄饼
坚果法式薄饼
咖啡坚果烟卷
芝士脆饼
薯泥脆饼
意大利杏仁脆饼
柠檬开心果脆饼
幸运饼干
巧克力脆棒
扭扭曲奇条
蔓越莓酥条
夏威夷果酥
师啡坚果奶酥
千层酥饼
拿破仑千层水果酥
第四章 可爱的造型饼干
椰蓉星星饼干
燕麦爱心饼干
小馒头饼干
咖啡豆饼干
玛格丽特饼干
地震饼干
奶牛饼干
机器猫饼干
蘑菇饼干
猫爪饼干
锅煎蛋饼干
棒棒糖饼干
第五章 “画”风不一样的手绘饼干
圣诞树曲奇
长颈鹿饼干
企鹅饼干
奶瓶饼干
浣熊饼干
龙猫饼干
凯蒂猫饼干
小狗饼干
小熊饼干
圣诞姜饼
松鼠饼干
小黄人饼干
蝙蝠饼干

饼干是学习烘焙入门的好选择，彭依莎主编的《一定要学会的72款饼干》则是为饼干初学者准备的参考书。从认识材料、工具开始，由简单到困难，学习实际操作的方法和诀窍，让您跟着图解步骤和二维码视频，在家也能轻松学会各式饼干！