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图书 肉料理原来是这么回事儿(精)
内容
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本书共分三大章节, 包括肉的世界, 肉料理的必备工具与烹饪妙招以及菜谱。详述各类禽畜肉质优劣鉴别, 烹饪工具技巧, 以及烹饪菜谱方面的专业知识, 图片精美。尤其对热爱西餐的读者来说, 更是从根源了解各种肉类烹饪, 乃至西方肉料理文化的便捷途径。东西方餐饮文化的差异性, 在如何吃肉这一点上, 就这样展现得淋漓尽致。
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书名 肉料理原来是这么回事儿(精)
副书名
原作名
作者 (法)亚瑟·勒凯恩
译者 译者:周劲松
编者
绘者 绘画:(法)让·格洛松
出版社 中信出版社
商品编码(ISBN) 9787508699431
开本 16开
页数 223
版次 1
装订 精装
字数 120
出版时间 2019-07-01
首版时间 2019-07-01
印刷时间 2019-07-01
正文语种
读者对象
适用范围
发行范围 公开发行
发行模式 实体书
首发网站
连载网址
图书大类 生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
图书小类
重量 822
CIP核字 2019013710
中图分类号 TS972.188
丛书名
印张 15.25
印次 1
出版地 北京
整理
媒质
用纸
是否注音
影印版本
出版商国别
是否套装
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
出品方
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更新时间:2025/6/3 5:44:40