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肉料理原来是这么回事儿(精)
内容
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本书共分三大章节, 包括肉的世界, 肉料理的必备工具与烹饪妙招以及菜谱。详述各类禽畜肉质优劣鉴别, 烹饪工具技巧, 以及烹饪菜谱方面的专业知识, 图片精美。尤其对热爱西餐的读者来说, 更是从根源了解各种肉类烹饪, 乃至西方肉料理文化的便捷途径。东西方餐饮文化的差异性, 在如何吃肉这一点上, 就这样展现得淋漓尽致。
标签
缩略图
书名
肉料理原来是这么回事儿(精)
副书名
原作名
作者
(法)亚瑟·勒凯恩
译者
译者:周劲松
编者
绘者
绘画:(法)让·格洛松
出版社
中信出版社
商品编码(ISBN)
9787508699431
开本
16开
页数
223
版次
1
装订
精装
字数
120
出版时间
2019-07-01
首版时间
2019-07-01
印刷时间
2019-07-01
正文语种
汉
读者对象
适用范围
发行范围
公开发行
发行模式
实体书
首发网站
连载网址
图书大类
生活休闲-烹饪美食-家常菜谱
图书小类
重量
822
CIP核字
2019013710
中图分类号
TS972.188
丛书名
印张
15.25
印次
1
出版地
北京
长
宽
高
整理
媒质
用纸
是否注音
影印版本
出版商国别
是否套装
著作权合同登记号
版权提供者
定价
印数
出品方
作品荣誉
主角
配角
其他角色
一句话简介
立意
作品视角
所属系列
文章进度
内容简介
作者简介
目录
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更新时间:2025/6/18 15:35:01