专题一 认识鹌鹑养殖产业
一、鹌鹑的经济价值
二、鹌鹑养殖前景
三、我国鹌鹑养殖现状
四、鹌鹑养殖经营管理
专题二 鹌鸿的品种与繁育
一、鹌鹑的外貌特征
二、鹌鹑的生活习性
三、鹌鹑的主要品种
四、鹌鹑的育种指标
五、鹌鹑的繁育方法
六、鹌鹑的选种
七、鹌鹑的选配
八、鹌鹑的引种
专题三 鹌鹑人工孵化技术
一、鹌鹑的孵化方式
二、鹌鹑孵化场的要求
三、孵化室的准备
四、孵化器的调试
五、鹌鹑种蛋的选择
六、鹌鹑种蛋的收集与保存
七、孵化条件
八、鹌鹑种蛋的消毒
九、孵化的日常管理
十、选雏及分装
十一、初生鹑的雌雄鉴别
十二、孵化过程中的应急处理
专题四 鹌鹑的营养与饲料
一、鹌鹑的消化特点
二、鹌鹑的营养需要
三、鹌鹑的常用饲料原料
四、鹌鹑的日粮配合
五、鹌鹑饲料的种类
六、鹌鹑饲料的料型
七、鹌鹑饲料的加工要求
八、鹌鹑饲料的包装、储藏和运输
专题五 鹌鹑养殖设施
一、鹌鹑场场址选择
二、鹌鹑场场区规划
三、鹌鹑舍的建造
四、鹌鹑养殖设备选择
专题六 蛋用型鹌鹑饲养管理
一、育雏期鹌鹑的饲养管理
二、育成期鹌鹑的饲养管理
三、产蛋期鹌鹑的饲养管理
四、种鹌鹑的选择
五、鹑蛋的收集与包装
六、夏季蛋鹑高产措施
七、冬季蛋鹑稳产措施
专题七 肉用型鹌鹑饲养管理
一、肉用型鹌鹑的饲养周期
二、雏鹑的饲养管理
三、仔鹑的饲养管理
四、产蛋期肉种鹑的饲养管理
五、商品肉子鹑的饲养管理
六、淘汰蛋鹑、种鹑的育肥
专题八 鹌鹑产品加工与销售
一、鹌鹑肉的加工与销售
二、鹌鹑蛋的加工与销售
三、鹌鹑粪便的加工与利用

韩占兵主编的《一本书明白鹌鹑高效养殖技术/养活天下系列/新型职业农民书架》在全面总结鹌鹑养殖经验的基础上，重点介绍了鹌鹑的品种与繁育特点，鹌鹑人工孵化关键技术，鹌鹑营养与饲料配制，鹌鹑养殖场建设与施设配置，蛋用型鹌鹑饲养管理，肉用型鹌鹑饲养管理，鹌鹑产品加工与销售等内容。内容丰富全面，实用性强，为成功养殖鹌鹑提供了强有力的技术支持。