韩刚编著的《养牛与牛病防治（修订版）》介绍了不同生产方向、不同品种牛的体型外貌、生产性能、繁殖育种、营养需要与饲料、饲养管理、牛场建设、产品利用、疾病防治等方面的基础理论和基本知识。本书介绍的技术先进实用，叙述简洁明了，通俗易懂，适于养牛人员和畜牧兽医科技工作者阅读应用。

第一章 概述
第一节 养牛的好处
第二节 养牛业概况
一、我国养牛业概况
二、国外养牛业概况
第二章 牛的品种
第一节 奶牛品种
一、荷兰牛
二、中国黑白花牛
三、娟姗牛
第二节 肉牛品种
一、海福特牛
二、夏洛来牛
三、抗旱王牛
四、安格斯牛
五、利木赞牛
六、皮埃蒙特牛
第三节 兼用牛品种
一、西门塔尔牛
二、辛地红牛
三、丹麦红牛
四、中国草原红牛
五、三河牛
第四节 我国黄牛品种
一、蒙古牛
二、秦川牛
三、南阳牛
四、延边牛
五、晋南牛
六、鲁西黄牛
七、海南黄牛
第五节 水牛品种
一、中国水牛
二、摩拉水牛
三、尼里瑞菲水牛
第三章 牛的体型外貌与生产力
第一节 体型外貌与生产性能的关系
第二节 牛体各部位的名称
第三节 不同用途牛的外貌特点
一、奶牛的外貌特点
二、肉牛的外貌特点
三、役牛的外貌特点
第四节 牛的外貌和年龄鉴别
一、牛的外貌鉴别
二、牛的测量鉴别
三、牛的年龄鉴别
第四章 牛生产能力的评定
第一节 奶牛产奶能力的评定
一、产奶量的测定与计算
二、乳脂率的测定与计算
三、4％乳脂校正乳的换算
四、饲料报酬的计算
第二节 肉牛产肉能力的评定
一、屠宰率
二、净肉率
三、胴体出肉率
四、肉骨比
五、日增重
六、饲料报酬
第三节 役牛役用能力的评定
一、挽力
二、持久力
三、速度
第五章 牛的繁殖与育种
第六章 牛的营养需要与饲料
第七章 牛的饲养管理
第八章 牛场的建设
第九章 牛产品的加工利用
第十章 牛常见病的防治
附录

牛按其生产方向，有乳用、肉用、役用和兼用品种之分。牛与人类争粮较少，又是将粗饲料转化为动物蛋白质效率最高的草食畜，也是当今饲养的重要家畜之一。大力发展养牛生产，可以获得人类生活所需的奶、肉、皮、骨等产品，还可为农业生产提供有机肥料和动力。
韩刚编著的《养牛与牛病防治（修订版）》介绍了不同生产方向、不同品种牛的体型外貌、生产性能、繁殖育种、营养需要与饲料、饲养管理、牛场建设、产品利用、疾病防治等方面的基础理论和基本知识。