第一卷 吃茶，吃的是一种心境
喝茶——周作人
松子茶——林清玄
茶性——艾煊
吃茶的心境——车前子
茶杯——贾平凹
吃好茶是种清福——鲁迅
俗客谈茶——秦瘦鸥
水乡茶居——杨羽仪
我的粮食是一壶苦茶——忆明珠
寻常茶话——汪曾祺
茶苦原来即苦茶——周作人
茶可道——雪小禅
喝一杯茶想起的许多事情——马国亮
第二卷 吃罢这茶，再入风尘
喝茶——梁实秋
泡茶馆——汪曾祺
不寂寞的老茶馆——黄裳
惠泉吃茶记——姚雪垠
我关于茶的经验——周作人
喝了茶没有——唐鲁孙
我家的茶事——冰心
初试美人舌——洛夫
戒茶——老舍
粗茶淡饭——简媜
茶至好处是无味——贾平凹
普洱——雪小禅
喝完茶，再走入风尘——林清玄
第三卷 悠悠前后事，春水煎新茶
吃茶的艺术——林语堂
中国人与茶——钱歌川
吃茶文学论——阿英
茶话——周瘦鹃
上茶馆——缪崇群
坐茶馆——舒
岂可一日无此君——侯会
品茗与饮牛——冯亦代
栊翠庵品茶——黄裳
茶味日常——吴秋山
君子之交淡如茶——苏雪林
门前的茶馆——陆文夫
茶有毒，可以多多喝——杨绛
敝乡茶事甲天下——秦牧
上海的茶楼——郁达夫
茶歌与酒诗——林清玄
茶在英国——萧乾
外国人与茶——钱歌川

“碧螺春”之嫩，一个最好的证明就是隔夜开水也能泡开它，杯内注上水后，茶叶一放，照样是沉鱼落雁，是不会浮在面上的。但开水一隔夜就老了，就死了。我们现在已无条件吃上“天下第一泉”或“天下第二泉”的，吃得上的只是龙头一开，晔哗流来的自来水，只得把自来水在七石缸里存放上一夜。第二天现烧现吃。刚烧开的水是活水，沸腾的时间一长，虽然没有隔夜开水那么老，但也是风烛残年了。泡茶的水，自然很重要，尤其是“碧螺春”这二八妙龄，不配个翩翩少年是如何了得。
写到这里，我想起苏帮菜中有一款名肴，叫“碧螺虾仁”，每到“碧螺春”新茶上市之际，一些饭店就纷纷推出，作为时令菜。我在苏州生活多年，实在没吃到过一回有茶味的，就自己动手做给自己吃，并革新了一下：虾仁上好浆后，放在冰箱里冰上半小时左右，是为了使浆挂住，临下锅时，要用纱布把虾仁的水分吸干。这些都是基本法，我的革新之处是在油锅半热时，抄一撮“碧螺春”放入油锅，“碧螺春”受热后，会菊花般舒展开来，色泽金黄。这晌的油锅是茶香四溢，袅袅上升，邻居都闻得到。火候很重要，把“菊瓣”捞出，此时，它是脆的，碾碎后拌进虾仁，让它们和光同尘。我的“碧螺虾仁”真正是有“碧螺春”茶味的。烹饪界的某权威到我家小酌，尝了此菜，也大大夸奖了一番。
据说“碧螺春”过去叫“香煞人茶”，采茶的时候、只让处女去采，采之前上下沐浴，采下的茶叶贴放在胸口，处女的肌肤体温能增加茶的香度。后来，乾隆下江南，吃到“香煞人茶”。龙心大悦，只是觉得此茶名太俗，遂改为“碧螺春”。这只是个传说。以前人喜好皇帝，故什么都想附会到龙头老大上去。“碧螺春”的“碧”，是指茶色；“螺”是指茶形，它的每一片茶叶的形状，都是蜷曲如螺的：而“春”的解释，就说法不一了，其中有一种，说得风流蕴藉，说“碧螺春”的“春”，是指茶味温暖如春。
吃“碧螺春”茶时，读读杜牧的清词丽句，最是相得。茶水淡下来之际，一个早晨、一个上午就过去了。
下午，泡一杯“白毫”，或泡一杯“龙井”。或泡一杯“紫笋”，其昧自长了。
我极爱“紫笋”这名。它产于浙江长兴。长兴是茶神陆羽的故园。临近太湖，人杰地灵。我手边有一本《全唐诗话》，中有“陆鸿渐”条：
“太子文学陆鸿渐，名羽，其先不知何许人。竞陵龙盖寺僧姓陆。于堤上得初生儿，收育之，遂以陆为氏。及长，聪俊多闻，学赡词逸，诙谐辩捷。性嗜茶，始创煎茶法，至今鬻茶之家，陶为其像，置于汤器之间，云宜茶足利。……鸿渐又撰《茶经》三卷，行于代。今为鸿渐形，因目为茶神，有售则祭之，无则以釜汤沃之。”
这本《全唐诗话》是本伪书，伪托宋代诗人尤袤之作。但文字的气味却并不寡淡。而我前不久喝到的“紫笋”，却是伪紫笋。现在伪茶假茶太多，常常使我失了吃茶的心境，变得烦躁不安。最不利于安定团结的，在我看来，就是这些作伪造假者了。
P17-18

茶是大自然赐予人类最好的药，吃茶是一种心情，是一种心境，更是一种生活方式，人们以茶为媒，在物化、焦虑、浮躁的世界里，回归生活的质朴、愉悦或淡然。徐中强选编王家春绘画的《君若闲时来吃茶》是一部名家散文集，精选鲁迅、胡适、林语堂、周作人、老舍、汪曾祺等现当代著名作家以“茶”为主题的经典美文，分章节选编，从风俗人情、闲情逸致、体悟生活等多个方面，谈吃茶，字里行间映现他们通透深远的人生，用茶一样的文字煎饮妙趣生活。本书原文作者是文化名家，更是生活家，读名家大师的吃茶美文，可以给读者以感悟。

在物化、焦虑、浮躁的世界里。茶是大自然赐予人类的药，补给生活以质朴、愉悦或淡然。吃茶是一种心情，一种心境，更是一种生活方式。阅读徐中强选编王家春绘画的《君若闲时来吃茶》，读名家大师的吃茶美文，字里行间映现他们通透深远的人生；他们是文化名家，更是生活家，用茶一样的文字煎饮本真，回归淳朴至心的慢生活。美哉，人生如茶，浓淡皆宜，冷暖皆安，大千世界，我意悠然。