艾尔·敏德尔，药剂师，药草专家，国际著名营养保健专家，美国洛杉矶西太平洋大学营养学教授，同时也是一名超级畅销书作家，作品有《新维生素圣经》《艾尔·敏德尔博士的神奇的苹果醋》《天然食物药效圣典》《艾尔·敏德尔的过敏症圣经》《抗衰老圣典》《艾尔·敏德尔的减肥圣经》《艾尔·敏德尔的食物就是医药》《药草保健圣典》《艾尔·敏德尔的药品圣经》《艾尔·敏德尔的神奇的大豆》《艾尔·敏德尔的神奇的烹饪宝典》《儿童营养圣经》等。

第一章 走进维生素
第二章 维生素小药丸
第三章 关于维生素，你不可不知的事情
第四章 人体必需的矿物质
第五章 蛋白质——那些神奇的氨基酸
第六章 脂肪和脂肪运动器
第七章 应用抗氧化剂的目的
第八章 其他神奇的宝贝
第九章 草药、偏方、精油和顺势疗法
第十章 如何发现我们真正需要何种维生素
第十一章 阅读这本圣经
第十二章 拥有健康宝宝的方法
第十三章 在正确的时间补充正确的维生素
第十四章 康复，保持健康！
第十五章 药物与你
第十六章 速效减肥食谱
第十七章 你认为你没有吃很多糖和盐
第十八章 保持美丽，保持英俊
第十九章 保持年轻、精力充沛和性感
第二十章 营养品速查指南
附录一
附录二

这是一本维生素经典读本。著者对经典维生素指南的内容进行了更新，增加了读者更需要的新营养知识，堪称值得信赖的健康生活指南。这本书适合放在案头、枕边阅读，教你如何生活得更健康、更幸福、更长寿。本书告诉你：如何使维生素、矿物质和其他营养补充品发挥效力——让你正确地使用它们，避免出现各种问题；如何为自己量身制订饮食营养治疗方案——制订适合自己的生活方式、健康状况，甚至是职业特点的食疗方案；介绍关于高效的类胡萝卜素的新发现——如胡萝卜紊、叶黄素和玉米黄质，了解它们对你有何益处；更新了维生素、矿物质及其他营养补充品、顺势疗法和芳香疗法的各章节内容——告诉你如何充分利用这些信息；新的警告——警惕药物之间危险的相互作用及万金油似的药物。

《新维生素圣经》30周年版是全球普遍认可的经典的营养学图书，是个人健康生活的指南。著者艾尔·敏德尔是国际著名营养保健专家、营养学教授、药剂师和药草专家。几十年来他致力于各种疾病的营养治疗，《新维生素圣经》是其多年的研究成果。艾尔·敏德尔在书中详细介绍了人人都应该了解的维生素、矿物质和其他各种营养补充品的知识，并提供了针对不同人群的维生素等营养品补充方案。此外，本书还特别提供了针对各种身体“小毛病”(粉刺、脚气、口臭、脱发、牙龈出血、骨折、烧伤、手脚冰凉、便秘、皮肤干燥、头痛、失眠、瘙痒、晕车、腿痛等)的营养素治疗配方，让你和你家人更健康。
要知道你越了解维生素及其他营养补充品的知识，以及它们对健康的益处，你就越能掌握更太的主动权，越能够在健康之旅中保持主动。