生物化学是一门内容丰富的生命研究科学，而物质代谢是生物化学机体研究的脉络之一。随着生命科学的研究深入化，对物质代谢的深度研究是研究人类生命科学的基础。《生物化学之物质代谢研究》主要以糖代谢、脂类代谢、氨基酸与核苷酸代谢、物质代谢、细胞代谢与疾病等为内容进行论述与研究。本选题成书适用于师范院校相关专业的本科生，也可供综合性院校、医学院和科技工作者使用。

第一章 糖及其代谢研究
第一节 糖概述及糖的分解代谢
第二节 糖原的合成与分解
第三节 糖异生及血糖调节
第二章 脂类代谢研究
第一节 脂类概述
第二节 血浆脂蛋白及三酰甘油的代谢
第三节 磷脂及胆固醇的代谢
第四节 脂肪酸源激素的代谢
第三章 氨基酸与核苷酸的代谢研究
第一节 蛋白质的营养和氨基酸的生理作用
第二节 氨基酸的一般代谢
第三节 氨的代谢与个别氨基酸代谢
第四节 核苷酸的合成
第五节 核苷酸的分解代谢
第四章 物质代谢与合成机理
第一节 物质代谢的相互关系与调节
第二节 机体内核酸的生物合成机理
第三节 机体内蛋白质的生物合成机理
第五章 细胞代谢与疾病的研究
第一节 细胞的概述
第二节 细胞分化与基因调控
第三节 细胞衰老与凋亡
第四节 细胞工程
参考文献