《旅游服务礼仪(高职高专旅游与酒店管理专业规划教材)》(作者吴新红、董洪莲)的编写是运用模块框架下的任务驱动模式，紧紧围绕现阶段高职高专教育人才培养目标，从“培养能够与企业工作岗位对接的‘制造型人才’向培养能够适应旅游产业结构升级和工作岗位变化的‘创造型人才’转型”这一实际要求，采用“工学结合、任务驱动、项目导向、顶岗实习”的模式，融“理论、实务、案例、实训”四位一体，全面提高学生的实际操作能力。

《旅游服务礼仪(高职高专旅游与酒店管理专业规划教材)》(作者吴新红、董洪莲)结合旅游服务行业对职场礼仪的需要，采用项目模块编写体例，简单介绍了旅游服务礼仪基本理论和基础知识，详细阐述了旅游服务人员在形象塑造、行业沟通、会议会务、涉外礼宾等方面的共性化礼仪规范与要求；结合不同旅游企业的特点，对个性化礼仪规范、程序等方面进行了全面的讲解，同时配有大量图片、图解。全书共10个项目，每个项目通过参考案例、知识储备、特别提示、实战演练等环节侧重体现旅游类工作岗位的实际操作性，更侧重训练学生的实际技能和综合能力。

《旅游服务礼仪(高职高专旅游与酒店管理专业规划教材)》适合高职高专院校旅游服务类专业的师生使用，也可作为应用型本科院校旅游服务类专业的教材，还可供旅游行业从业人员培训时参考使用。

学习项目1 认识礼仪

学习任务1．1 礼仪的特征和功能

1．1．1 礼仪的概念

1．1．2 礼仪的起源与发展

1．1．3 礼仪的特征和功能

1．1．4 中西方礼仪文化的差异

学习任务1．2 旅游服务礼仪及功能

1．2．1 旅游服务礼仪的概念

1．2．2 旅游服务礼仪的特征

1．2．3 旅游服务礼仪的意义

1．2．4 旅游服务礼仪的功能

1．2．5 旅游服务礼仪应遵循的原则

1．2．6 旅游服务人员的基本素质

学习项目2 旅游服务人员形象塑造

学习任务2．1 旅游服务人员仪容礼仪

2．1．1 仪容的中心——头发

2．1．2 仪容的重点——面部化妆

学习任务2．2 旅游服务人员仪表礼仪

2．2．1 旅游职业人员服饰要求

2．2．2 男士西装穿着礼仪

2．2．3 旅游业女士西装套裙的着装礼仪

2．2．4 旅游工作者饰品佩戴

学习任务2．3 旅游服务人员仪态礼仪

2．3．1 正确认识仪态

2．3．2 各种仪态的基本要求

学习项目3 旅游服务人员沟通礼仪

学习任务3．1 旅游服务人员的沟通礼仪

3．1．1 称呼礼仪

3．1．2 问候礼仪

3．1．3 致意礼仪

3．1．4 介绍礼仪

3．1．5 名片礼仪

3．1．6 握手礼仪

3．1．7 交谈礼仪

学习任务3．2 旅游服务人员的语言与

心理

3．2．1 基本语言要求

3．2．2 电话礼仪

3．2．3 旅游服务心理

3．2．4 沟通距离

学习项目4 旅游饭店服务礼仪

学习任务4．1 前厅部服务礼仪

4．1．1 饭店服务人员服务原则

4．1．2 门厅迎送服务礼仪

4．1．3 行李服务礼仪

4．1．4 总台接待服务礼仪

4．1．5 电话总机服务礼仪

4．1．6 大堂副理服务礼仪

学习任务4．2 客房部服务礼仪

4．2．1 楼层接待服务礼仪

4．2．2 客房日常服务礼仪

4．2．3 其他服务礼仪

4．2．4 来宾离店前后的服务礼仪

学习任务4．3 餐饮部服务礼仪

4．3．1 客餐服务礼仪

4．3．2 中餐宴会服务礼仪

4．3．3 西式宴请礼仪

学习任务4．4 酒吧、茶馆礼仪

4．4．1 酒吧招待员服务礼仪

4．4．2 酒类服务礼仪

4．4．3 茶馆服务礼仪

学习项目5 旅行社、景区接待礼仪

学习任务5．1 导游接待礼仪

5．1．1 导游接团礼仪

5．1．2 导游带团礼仪

5．1．3 导游送团礼仪

学习任务5．2 门市部业务接待礼仪

5．2．1 门市部礼仪

5．2．2 门市部业务员旅游接待礼仪

学习任务5．3 旅行社其他环节接待

礼仪

5．3．1 旅行社特殊团队接待礼仪

5．3．2 旅行社商务接待礼仪

5．3．3 旅游汽车司机服务礼仪

学习任务5．4 旅游景区接待礼仪

5．4．1 风景旅游区员工的素质要求

5．4．2 风景区旅游服务质量的提高

学习项目6 会务礼仪

学习任务6．1 会议服务礼仪

6．1．1 大型会议礼仪

6．1．2 签字仪式礼仪

学习任务6．2 舞会及观看演出礼仪

6．2．1 舞会礼仪

6．2．2 观看演出礼仪

学习任务6．3 交通礼仪

6．3．1 行路礼仪和乘车礼仪

6．3．2 乘船礼仪和乘机礼仪

学习项目7旅游涉外礼宾礼仪

学习任务7．1 服务与迎送礼仪

7．1．1 涉外礼仪的原则

7．1．2 外事迎送礼仪

学习任务7．2 涉外会见与会谈礼仪

7．2．1 会见

7．2．2 会谈

7．2．3 会见与会谈的具体礼仪

学习任务7．3 礼宾次序与国旗悬挂

礼仪

7．3．1 礼宾次序

7．3．2 国旗悬挂法

学习项目8 世界主要宗教礼仪

学习任务8．1 佛教

8．1．1 佛教礼仪概述

8．1．2 佛教礼仪

学习任务8．2 基督教

8．2．1 基督教概述

8．2．2 基督教礼仪

学习任务8．3 伊斯兰教

8．3．1 伊斯兰教概述

8．3．2 伊斯兰教礼仪

学习项目9 中国主要客源国和地区的

礼仪及习俗

学习任务9．1 亚洲主要国家的礼仪

及习俗

9．1．1 日本

9．1．2 韩国

9．1．3 缅甸

9．1．4 新加坡

9．1．5 泰国

9．1．6 菲律宾

9．1．7 马来西亚

学习任务9．2 美洲主要国家的礼仪

及习俗

9．2．1 美国

9．2．2 加拿大

9．2．3 巴西

学习任务9．3 欧洲主要国家的礼仪

及习俗

9．3．1 英国

9．3．2 法国

9．3．3 德国

9．3．4 意大利

学习任务9．4 大洋洲主要国家的礼仪

及习俗

9．4．1 澳大利亚

9．4．2 新西兰

学习任务9．5 非洲主要国家的礼仪

及习俗

9．5．1 埃及

9．5．2 南非

学习项目10 我国主要少数民族的礼仪

及习俗

学习任务10．1 维吾尔族

10．1．1 简介

10．1．2 交往礼仪

10．1．3 饮食特点

10．1．4 传统节日

10．1．5 主要禁忌

学习任务10．2 藏族

10．2．1 简介

10．2．2 交往礼仪

10．2．3 饮食特点

10．2．4 传统节日

10．2．5 主要禁忌

学习任务10．3 蒙古族

10．3．1 简介

10．3．2 交往礼仪

10．3．3 饮食特点

10．3．4 传统节日

10．3．5 主要禁忌

学习任务10．4 其他少数民族

10．4．1 满族

10．4．2 朝鲜族

10．4．3 回族

10．4．4 壮族

10．4．5 苗族

10．4．6 侗族

10．4．7 傣族

10．4．8 彝族

10．4．9 哈萨克族

10．4．10 土家族

10．4．11 白族

参考文献