由戴求仲主编的这本书《肉鹅标准化养殖操作手册/畜禽标准化生产流程管理丛书》以鹅标准化饲养管理为主线，依托肉鹅养殖场为参照对象，对鹅场建设、主要品种、鹅的选种与繁育技术、孵化、营养与饲料、饲养管理、环境卫生、常见疾病防治、规模化鹅场经营与管理、屠宰加工等进行了较为详细的介绍。

戴仲求，湖南省畜牧水产研究所，研究员，长期从事畜牧养殖研究，具有较强的理论水平和实践经验。

第一章 规模鹅场的标准化建设
第一节 鹅场的标准化规划
第二节 鹅场的标准化建造
第三节 养鹅设备及用具
第二章 肉鹅标准化养殖模式
第一节 全舍饲旱养
第二节 半开放饲养
第三节 种草（麻）养鹅
第三章 品种选育的标准化操作
第一节 鹅的品种分类标准化操作
第二节 鹅的品种
第三节 鹅的引种标准化操作
第四节 鹅的选种标准化操作
第五节 鹅的配种标准化操作
第六节 现代繁育方法标准化操作
第四章 饲料质量的标准化管理
第一节 肉鹅的营养需要
第二节 肉鹅常用饲料原料
第三节 肉鹅饲料标准化配制与加工操作规范
第四节 饲料安全与卫生标准化操作规范
第五章 肉鹅饲养管理标准化操作流程
第一节 雏鹅标准化饲养管理操作流程
第二节 中鹅（仔鹅）标准化饲养管理操作流程
第三节 肥育鹅标准化饲养管理操作流程
第四节 后备种鹅饲养管理操作流程
第五节 种鹅标准化饲养管理操作流程
第六节 孵化标准化管理技术操作流程
第六章 肉鹅疾病防控的标准化操作流程
第一节 鹅场消毒与灭害标准化操作流程
第二节 肉鹅疫病标准化防控操作流程
第三节 肉鹅常见疫病防治操作流程
第七章 粪污处理的标准化操作流程
第一节 鹅舍生产环境控制
第二节 粪污无害化处理
第三节 病死鹅无害化处理
第八章 鹅场标准化管理操作流程
参考文献