《粮食机械原理及应用技术》教材曾荣获普通高等教育“十一五”重量规划教材。它瞄准学科发展前沿，根据学科特性，紧紧围绕社会经济发展及粮食行业的需求，具有较强的时代感、创新性和教学适应性。教材着重论述了现代粮食机械的基础理论、结构特点、设计及应用技术，全面系统地分析介绍了典型粮食加工机械的基本工作原理、动力学及运动学理论、机械结构与设计，以及使用与维护等应用技术。

前言
第一篇谷物清理机械
第一章筛分除杂设备3
第一节概述3
第二节筛面的种类和结构7
第三节筛面的运动形式和传动10
第四节物料在筛面上的运动分析12
第五节往复振动筛31
第六节平面回转筛37
第七节圆筒初清筛41
第八节组合清理筛44
第二章比重分级设备49
第一节概述49
第二节比重分级板面的种类和结构49
第三节比重分级的基本工作原理51
第四节比重去石机55
第五节重力分级去石机62
第三章精选设备71
第一节概述71
第二节精选工作面的种类和结构71
第三节滚筒精选机74
第四节碟片精选机77
第五节碟片滚筒组合精选机80
第六节精选机的使用及维护81
第四章粮食表面处理及着水设备83
第一节概述83
第二节打麦机83
第三节撞击机87
第四节碾麦机88
第五节着水设备90
第六节脱壳机101
第五章风选及磁选设备104
第一节风选的应用104
第二节风选的基本工作原理104
第三节风选设备107
第四节磁选与磁选设备114
第二篇制粉机械
第六章辊式磨粉机122
第一节概述122
第二节粉碎的基本原理124
第三节辊式磨粉机的原理和结构130
第四节典型辊式磨粉机153
第七章粉料分级设备172
第一节概述172
第二节平筛172
第三节清粉机210
第八章小麦脱皮制粉设备238
第一节概述238
第二节小麦脱皮机241
第三节振动着水混合机246
第九章小麦制粉辅助设备249
第一节磨辊拉丝机249
第二节磨辊喷砂机264
第三节松粉机266
第四节振动圆筛279
第五节打麸机292
第六节撞击磨299
第十章称重及包装设备304
第一节概述304
第二节机械秤305
第三节机械电气自动秤313
第四节电子秤315
第五节电子皮带秤332
第六节其他电子秤339
第七节包装设备345
第三篇碾米机械
第十一章脱壳设备358
第一节概述358
第二节胶辊砻谷机的基本工作原理和主要工作参数362
第三节胶辊砻谷机的结构、使用及维护372
第十二章谷糙分离设备398
第一节概述398
第二节谷糙分离设备的基本工作原理和主要工作参数401
第三节谷糙分离设备的结构、使用及维护408
第十三章碾米设备421
第一节概述421
第二节碾米机的基本工作原理和主要工作参数425
第三节碾米机的结构、使用及维护431
第十四章色选设备461
第一节概述461
第二节光电色选的基本工作原理461
第三节色选设备464
第四节色选机工艺效果评定468
第五节色选设备的操作与维护469
参考文献471