牛国平、周伟主编的《酱料制作秘籍》除了介绍很受欢迎的近257道酱料菜品。书中所有酱料的食材都是接近天然的，没有任何化学添加剂。内容简单明了，图文并茂，科学实用，即便你对酱料一无所知，也不必担心。从书中，您可以快速地了解各种酱料知识，现学现用，按自己的口味，轻松成为制作调味酱料高手。保证是喜欢烹饪的您一定要拥有的超值好书！

Chapter 1 家常酱
1 油茶面酱
2 原味芝麻酱
3 花生芝麻酱
4 增香芝麻酱
5 五香黄豆酱
6 五香黄豆辣酱
7 五香豆豉酱
8 豆豉辣酱
9 咸鱼豆豉酱
10 洋葱豆豉酱
11 豆瓣酱
12 五香花生酱
13 香辣花生酱
14 甜辣花生酱
15 炼乳果珍酱
16 李子酱
17 橘皮酱
18 葡萄果酱
19 杨梅果酱
20 油桃果酱
21 杏肉酱
22 樱桃酱
23 原味椰子酱
24 果香椰子酱
25 南瓜甜酱
26 蒜蓉鲜辣椒酱
27 黑芝麻蒜酱
28 大蒜酱
29 烤羊肉酱
30 青辣椒酱
31 五香剁椒酱
32 山椒剁椒酱
33 泰式鸡酱
34 原味番茄酱
35 鸡肉香辣酱
36 鸡骨酱
37 番茄牛肉酱
38 鲜虾酱
39 柱侯酱
40 蒜蓉咸鱼酱
41 海带酱
……
Chapter 2 特色酱
Chapter 3 经典酱